Закусочний салат з кабачків і моркви на зиму. Рецепт з фото

Пропоную рецепт простого закусочного салату ізкабачков і моркви, який відмінно підходить для гарнірів м`ясних страв. Орігінальнийпрівкус такого салату додає солодка мелена паприка.

Час підготовки: 10 хвилин. 

Час приготування: 1,5 години.

Вихід: 2-3 банки по 350 мл.

Складові: 

• морквина середня 2 шт.,
• кабачки 250 г,
• цибуля середнього розміру 2 шт.,
• часник 4 зубки,
• кріп за бажанням,
• мелена паприка 3 ч. л.,
• вода 0,5 склянки,
• масло рослинне 2 ст. л.,
• оцет яблучний 50 мл,
• цукор 2,5 ст. л., 
• сіль 1,5 ч. л., 
• лист лавровий 1-2 шт., 
• суміш перців горошком або мелений щіпка, 
• гострий перець за смаком. 

Салат з кабачків і моркви на зиму: рецепт приготування

Овочі необхідно для початку очистити і добре сполоснути. Кабачок очіщайтетолько якщо він вже перезрілий. Насіння з такого кабачка вирізуйте, вони обурюються для салату. Середніми кубиками нарізайте овочі.

У глибоку ємність (емальовану миску або сотейник) налийте води, масло іяблочний оцет. Всипте мелену солодку паприку і все спеції для марінада.Добавьте потім цукор і сіль. Одержаний маринад доведіть до кипіння. 

Заливайте підготовлені овочі киплячим маринадом, і дайте постояти 15 хвилин. 

Тим часом кришки і банки необхідно стерилізувати зручним для вас способом.Хорошо підготовлені банки - запорука того, що заготовка буде довго зберігатися вкладовой. Розкладіть салат по банках.

цей закусочний салат з кабачків готуватися далі шляхом стерилізації. Дляетого налийте в глибоку каструлю води, на дно помістіть кухонне полотенце.Поставьте баночки з салатом, накрийте кришками (але не закочуйте). Вода должнапокрить банки з консервацією по поясок. І тепер після закипання уменьшітеогонь, щоб не було сильного галасу. Стерилізують салат 15 хвилин для 0,5 лбанок, або ж 30 хвилин для 1 л банок. Акуратно виймайте банки і закручівайтекришкі, вкутуйте в перевернутому стані до охолодження.

На наступний день можна прибирати салат в комору.

З повагою Ельбі.