Смачний салат з кабачків в томаті без стерилізації

Цей салат з кабачків в томаті має приємний, ніжним і солодкуватим смаком. Легкий і швидкий в приготуванні, доступний кожному, навіть новачкові в консервуванні. Будь-якому гурману такий кабачковий салат підійде до смаку.

Складові: кабачки, приправа для моркви по-корейськи, рослинна олія, цукор, сіль, томатна паста, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Смачний салат з кабачків в томаті відмінно підходить як доповнення до багатьох других страв. У своєму покроково оформленому фото-рецепті я детально розповім все основні моменти приготування.

Складові:

• кабачки (невеликі) - 3 кг;
• приправа до моркви по-корейськи - 1 пачка;
• цукор - 180 гр;
• сіль - 1,5 ст. л .;
• масло рослинне (рафінована) - 1 ст .;
• оцет 9% - 100 гр;
• томатна паста - 450 гр;
• часник - 100 гр.

Вихід із зазначених продуктів, приблизно, 3,5 літра.

Як зробити салат з кабачків в томаті на зиму

Починаємо готувати заготовку з того, що готуємо всі продукти.

Кабачки миємо, нарізаємо соломкою як на фото.

Часник пропускаємо через чеснодавку.

Закладаємо в каструлю нарізані кабачки, приправу для моркви по-корейськи (для тих хто любить гостреньке - краще брати гостру приправу), цукор, сіль, масло рослинне, оцет.

Все перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб кабачки пустили сік.

Ставимо варити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати часник.

 Ще раз перемішати заготовку і дати покипіти ще хвилин 10.

Простий і смачний салат з кабачків в томаті готовий! Можна вживати відразу ж після приготування.

А для заготовки на зиму салат закладаємо в стерилізовані банки і закочує також простерилізованих кришками. Перевертаємо і накриваємо теплим пледом на ніч.

Зберігати таку заготовку потрібно в щільно закритій скляній тарі, в прохолодному приміщенні, без доступу прямих сонячних променів.