Рецепт з фото. Тещин язик з кабачків на зиму

Для приготування Тещиного мови, нам знадобитися:
3 кг очищених і нарізаних кабачків
3 кг помідорів або 900 грам томатної пасти
4 головки часнику
2,3 стручки гострого перцю
6 стручків великого болгарського перцю
1 стакан рослинного рафінованого масла
1 склянка цукру
2 ст. ложки солі
1ст. ложка оцту
По-перше, необхідно приготувати томатний сік, пропускаємо помідори через соковижималку, відходи від помідор не викидати, перекладемо в сито, додамо небагато води, і процежіваем.Еслі немає помідор, можна використовувати томатну пасту, для цього необхідно розвести її з водою 1 літр. На крайній випадок можна придбати в магазині готовий томатний сік.
Додаємо в отриману масу сіль, цукор, масло. Солодкий, гострий перець, часник - попередньо пропустити через м`ясорубку або порубати блендері, ретельно перемішати. Кип`ятимо 10 хв.

Попередньо очищені - порізані тонкими пластинами кабачки додаємо в киплячу масу, ретельно перемішуємо.

 Готуємо на слабкому вогні 50 хвилин, періодично помішувати до тих пір, поки кабачки не стануть прозорими.

За 5 хвилин до готовності додати оцет.
"Тещин Мова" готовий, залишилося розкласти по заздалегідь приготовленим банкам і закатати, закутати в рушник.

Смачного!

Рецепт надано ELENKA32