Пекучий `горлодер` для любителів гостренького: добірка правильних рецептів

• Час приготування:30-50 хв
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:гострі заготовки
• складність:середнє

Чи любите ви аджику? Я від неї просто в захваті! Тому постійно шукаю різні способи приготування цієї страви. Пропоную вам скористатися моїми смачними рецептами «горлодера» з часником на зиму.

Горлодер з помідор з часником і хріном

Якщо хочете приготувати горлодер на зиму разом з часником і з хріном - значить, цей смачний рецепт для вас!

Вам знадобиться:

• кілограм помідорів;
• 100 грам хрону;
• півтори склянки очищеного часнику;
• дві морквини;
• пара чилійських перців;
• столова ложка цукру;
• дві столові ложки солі;
• чорний мелений перець.

Як приготувати:

1. Очистіть перець, морква і хрін. Помідори поріжте на шматочки.
2. Подрібніть овочі м`ясорубкою, помістіть в глибоку тарілку.
3. Отриману суміш посоліть і поперчіть, додайте цукор. Ретельно змішайте і дайте постояти півгодини.
4. Після закінчення часу ще раз розмішайте.
5. Розкладіть закуску по стерильним тарам 0,5-1 л. Закрийте гвинтовими або капроновими кришками.
6. Як зберігати? Досить просто помістити горлодер з часником і хріном в холодильник.

На замітку: при додаванні в закачування хрону його двічі подрібнюють м`ясорубкою, грати беріть дрібну. Тільки після цього його додають до інших овочів.

Як робити «Горлодер» з помідорів з часником на зиму без варіння

Якщо не хочете варити заготовку, пропоную вам скористатися моїм фірмовим рецептом горлодера, зробленого з хрону і помідорів з часником, приготованого на зиму так, щоб не заграв.

продукти:

• 3 кілограми томатів;
• 300 грам хрону;
• півтора кілограма яблук;
• 800 грам часнику;
• сіль за смаком.

Як правильно зробити горлодер без варіння:

1. Очистіть яблука і помідори від шкірки, наріжте шматками, у яблук приберіть серцевину і насіння.
2. Приберіть лушпиння часнику і хрону, товсту шкірку.
3. Дрібно поріжте хрін.
4. Обробіть на м`ясорубці інгредієнти в такому порядку: помідори, яблука, часник, хрін.
5. Змішайте продукти і посоліть. Дайте постояти півгодини і візьміть пробу - якщо потрібно, додайте цукор і сіль.
6. Горлодер з помідорів з хріном покладіть в стерильні банки, закрутіть.

Порада: якщо при пробі вам не вистачає гостроти, не поспішайте додавати хрін і часник, дійсно гострою консервація стане, коли настоїться. Як зберігати горлодер, щоб не псувався? Просто поставте його в прохолодне місце.

Рецепт без хрону

Не всі члени моєї сім`ї їдять закуску з помідорів з хріном. Для них я завжди заготовлюю кілька баночок з смачним горлодером без хрону і з оцтом.

Складові:

• 2 кілограми 500 грам помідорів;
• півкіло солодкого перцю;
• півкіло яблук;
• півкіло морквини;
• 120 грам часнику;
• 100 грам гострого перцю;
• по 50 грам петрушки і кропу;
• стакан рослинного масла;
• 2 столових ложки дев`ятивідсотковий оцту;
• сіль і мелений перець за смаком.

Як зробити блюдо:

1. Промийте всі овочі.
2. Приберіть серцевину яблук, насіння та інші зайві частини перцю.
3. Помідори поріжте шматочками.
4. Обробіть овочі блендером або м`ясорубкою і покладіть їх у глибоку каструльку.
5. Додайте оцет і масло, посоліть і поперчіть. гарненько перемішайте.
6. Поставте посуд на плиту і варіть заготовку з часником і червоним перцем на повільному вогні близько двох годин.
7. Наріжте зелень якомога дрібніше і додайте її до овочевої суміші за 10 хвилин до готовності.
8. Гарячий соус розлийте по стерильним тарам, закатати і почекайте охолодження. Потім прибирайте на зберігання.

На замітку: я вважаю, що краще за все в закрутки класти кислі яблучка. Виходить справжнісіньке смакота!

Закуска «Горлодер» без варіння

Зробити горлодер з часником і хріном можна із зелених помідорів, при цьому зазвичай готують без варіння. Рекомендую розкладати готову закуску по банках 0,5л.

Складові:

• півтора кілограма зелених томатів;
• 130 грам часнику;
• 150 грам кореня хрону;
• 50 грам кропу;
• 30 грам гострого перцю;
• 50 грам солі;
• 30 грам цукру.

Як приготувати горлодер з зеленими томатами:

1. Помийте помідори, часник і корінь хрону, кріп.
2. Томати, часник, хрін, кріп і гострий перець подрібніть м`ясорубкою.
3. Додайте до суміші сіль і цукор, ретельно змішайте.
4. Розкладіть закуску по стерильним тарам і закрутіть кришками. Дозволяється зберігати тільки в холодильнику!

Порада: я подаю консервацію до самих різних блюд, вона добре поєднується практично з усім. Пальчики оближеш!

Рецепт з хріном і буряком

Цей рецепт - один з моїх улюблених. Пікантний смак консервів з буряком і хріном сподобається абсолютно всім. До того ж, закуска за ціною виходить вельми бюджетної.

Продукти на пару літрових банок:

• півкіло кореня хрону;
• кілограм буряка;
• 100 грам цукру;
• 30 грам солі;
• 175 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту.

Як правильно зробити смачний горлодер в домашніх умовах:

1. Замочіть корінь хрону теплою водою на двадцять хвилин, потім ретельно промийте. Очистіть від всього зайвого, постійно промиваючи в процесі. Буряк теж моєму і чистимо.
2. Поріжте буряк невеликими шматками, подрібніть м`ясорубкою з дрібною сіткою два рази.
3. Прокрутіть м`ясорубкою корені хрону. Щоб не сльозилися очі, рекомендую м`ясорубку накрити двома пакетами з поліетилену, щільно зав`язавши на горлі і в місці збору продукту.
4. Перемішуємо буряки і хрін, можна навіть в тому ж пакеті.
5. Кладемо суміш овочів в глибоку тарілку, насипаємо сіль з цукром, додаємо оцет. Ретельно перемішуємо, найкраще товкачем.
6. Стерилізуємо банки і розкладаємо в них заготовку. щільно закручуємо.

На замітку: термін зберігання консервації - близько двох місяців, виключно в холодному місці.

Горлодер з цибулею - дуже смачний рецепт

Дуже смачною виходить консервація з помідорів з цибулею. Баночки з закачуванням розлітаються на ура, а всі друзі цікавляться способом приготування цієї страви.

Складові:

• півтора кілограма помідор;
• 80 грам часнику;
• 200 грам хрону;
• півкіло болгарського перцю;
• чилійський перець - за смаком;
• цибуля - за смаком;
• 60 грам солі;
• 60 грам цукру;
• 40 мілілітрів рослинного масла;
• 100 мілілітрів оцту.

Покрокові рекомендації:

1. промийте томати.
2. Почистіть цибулю і часник, промийте і почистіть хрін овочерізки.
3. Приберіть з перцю насіння, вимийте внутрішню частину.
4. Чилійський перець теж позбавляємо від насіння.
5. Всі овочі обробляємо м`ясорубкою або блендером, щоб вийшла кашка.
6. До овочевої суміші додаємо цукор з сіллю, масло і оцет. гарненько змішуємо.
7. Наповнюємо стерильні баночки заготівлею і ставимо в холодне місце.

Закуска вийде гострою, з пікантними нотками. В принципі, можете трохи поекспериментувати і додати в неї свої улюблені овочі. Смачного!

Чи можна зберігати «Горлодер» в пластикових пляшках?

Деякі господині вважають за краще зберігати закуску в пластикових пляшках. Чи хороший такий спосіб зберігання?

Взагалі, пластикові пляшки небажано повторно використовувати, але зазвичай це правило ігнорують. В теорії залити горлодер в пляшки можна, хоча це не зовсім зручно. Якщо хочете помістити його в таку тару, беріть нові бутлі з товстого пластика і заливайте туди заготовку, яка не зазнала варінні.

Зазначу, що терміни зберігання горлодера в пляшці значно відрізняються від того, який зберігають у банку. Баночний зберігається довше.

Таким чином, тримати горлодер в пляшці дійсно можна, але тільки в тому випадку, якщо ви з`їсте його за пару тижнів. Стояти такий посуд має в холодильнику, інакше продукт заграє. І, звичайно, ні в якому разі не можна купувати таку заготовку в магазині або на ринку.

Як бачите, приготувати за моїми смачним рецептам горлодер з часником на зиму зовсім не складно. Для більшої наочності ви можете подивитися відео.