Аджика з зелених помідорів на зиму: кращі рецепти з фото

Зелена аджика - це оригінальна і неймовірно смачна закуска, яка стане відмінним доповненням для рибних і м`ясних страв. Заінтриговані? Тоді пропонуємо ознайомитися з новими рецептами.

Аджика з зелених помідорів

Вам знадобиться:
- перчик болгарський - 3,1 кг
- томати - 2,1 кг
- часничок - 4 зубці
- гіркий перчик -? кг
- пір`я зеленої цибулі - 5 шт.
- рослинне олію - пара стаканчиків
- кислота оцтова - пара стаканчиків
- стакан повареної солі
- цукровий пісок - 1,6 ст.
Як приготувати:
Подрібніть перераховані компоненти на м`ясорубці, варіть приблизно годинку. Підсолити, посипте цукровий пісок, долийте оцтової кислоти і рослинного масла. Проваріть 20 хвилин. Вогонь при варінні повинен бути мінімальний. Розлийте заготовку в стерилізовану тару, закатати.

А як вам аджика без варіння на зиму?

Аджика зелена на зиму

Необхідні продукти:
- 1 кг болгарської перчин
- зелені томати - 3 кг
- часниковий зубець - 8 шт.
- стручковий гіркий перчик - 3 шт.
- пара стаканчиків рослинного масла
- сіль -? склянки
Як приготувати:
Ретельно вимийте овочі, очистіть, нарубати маленькими шматочками, з`єднайте в блендері, а ще краще - проверніть через м`ясорубку. Отриману суміш варіть рівно годину на середньому вогні. Додайте сіль, олію соняшнику, роздавлений часник, оцет. Продовжуйте варити ще 15 хвилинок. Заготівлю розкладіть в оброблену тару, загвинтите кришками.

Зелена аджика - рецепт на зиму

Складові:
Вам знадобиться:
- перець болгарський - 5 кг
- яблука - 1 кг
- морквина з кабачком - по 0,6 кг
- ріпчаста цибулина -? кг
- середня гірка перчин
- часничок - 0,6 кг
- по склянці рослинного масла і зеленої цибулі
- подрібнений кріп
- сіль половинка склянки
- петрушка
- 1 ст. Сахарка
Особливості приготування:
Вимийте томати, порубати їх часточками, підсолити. На 6 годин поставте в темне місце, давши вийти гіркоти. Подрібніть в блендері порізані томати, перчин, морквину, кабачок, яблука і цибулини, варіть приблизно годину на слабкому вогні. До провареної суміші додайте стручковий перець, зелень і часничок. На варіння піде приблизно 30 хвилинок. Влийте яблучний оцет, рослинне олію, підсолити, досипьте Сахарка. Дайте суміші закипіти пару раз. Готову заготовку розфасуйте і герметично укупорьте.

Оцініть і хрін з помідорами на зиму.

Аджика з зелених помідорів на зиму

Необхідні продукти:
- томати - приблизно 2 кг
- половина кілограма болгарського перцю
- пекуча стручкова перчин
- кислота оцтова - 2,1 ст. ложечки
- олія соняшникова - велика ложка
- часниковий зубець - 5 ст. л.
- сіль - 2,6 ст.
- хмелі-сунелі -? склянки
Особливості приготування:
Вимийте овочі (крім часникових зубчиків), подрібніть будь-яким зручним способом. Масу варіть півгодинки, при цьому встановіть середній вогонь. Як тільки пройде час, додайте часникову кашку, приправи, долийте оцту, соняшникова олія, посоліть. Варіть аджику чверть години до готовності. Укупорьте в стерилізовані ємності.

Розгляньте і тонкощі заготовки аджики на зиму.

Аджика з зелених помідорів

Необхідні компоненти:
- томати - 1 кг
- солодкий перець зеленого кольору - 290 г
- кислі яблука - 290 г
- стручок перцю чилі
- пучок кропу
- половина пучка петрушки
- половинка пучка кінзи
- кілька листочків м`яти
- половина пучка базиліка
- часниковий зубчик - 6 шт.
- маленька ложечка меленого коріандру
- рослинне масло - 2/3 склянки
Як приготувати:
Томати попередньо обробіть: вимийте, розріжте на 4 частини, ретельно посоліть, перемішайте, дайте постояти в теплій кімнаті 4 години. Сік, що виділився злийте. З соком піде і вся гіркота. Помийте яблука, зріжте шкірку, видаліть насіння. Гострий і солодкий перчик очистіть. Видаліть насіння з болгарського перцю, розріжте на 4 частини, ретельно посоліть, перемішайте. Пекучий перець можете залишити разом з насінням - вони містять багато гостроти, тому якщо вам до душі «вогняні» закуски сміливо залишайте їх. Помідори, яблука і перчинки складіть в мультіварочную чашу, подрібніть до однорідності. Якщо немає під рукою мультиварки, просто перекрутити 2 рази вміст через м`ясорубку. Для досягнення ніжною і однорідної консистенції попередньо видаліть з овочів шкірку. Обшпарте томати крутим окропом, зніміть шкірку, засипте сіллю, дайте постояти 35 хвилин. Очистіть часничок, вимийте зелень, просушіть її. Часник разом із запашною зеленню проверніть на м`ясорубці. Масу перекладіть в каструлю з цукром і сіллю, долийте рослинного масла і оцту. Перешкодьте, готуйте закуску на тихому вогні.

Рецепт аджики із зелених помідорів
Вам знадобиться:
- зелені томати - 1,5 кг
- корінець хрону - 150 г
- часничок - 130 г
- пекучий перчик - пара штук
- сіль кухонна - 50 г
- кріп
- пісок цукровий - 30 г
Тонкощі приготування:
Вимийте томати, порубати четвертинками. Часничок з коренем хріну очистіть, дрібно покришите. Наріжте кільцями пекучий перець, вимийте кріп. Овочі подрібніть до стану однорідності м`ясорубкою. Всипте цукровий пісок і сіль, ретельно вимішайте. Кришечки зі скляними банками стерилізують десять хвилинок в духовій шафі. Розфасуйте закуску, закрийте кришечками.

Розгляньте і рецепти аджики гострою.
Аджика з зелених помідорів на зиму смакота
Необхідні продукти:
- 15 мл яблучного оцту
- маслечко рослинне - 175 мл
- часникові зубчики - 6 шт.
- чилі - пара штук
- яблучка - 235 г
- томати
- базилік, петрушечку, кінза, кріп - по 0,6 пучка
- солодка перчин - 235 г
- пісок цукровий - 25 г
Тонкощі приготування:
Плоди надріжте, обшпарте, зніміть шкірку. Це зробить соус красивим і однорідним. Подрібніть помідори з фруктами і солодким перцем. Очистіть від насіння пекучу перчин. Їх можна і залишити, але врахуйте, що заготовка в цьому випадку вийде неймовірно гострою. Приготовану суміш поставте на плиту, варіть півгодинки при розмішуванні. Подрібніть зелень, поверніть через м`ясорубку з часниковими зубчиками. В соус додайте зелень, слідом засипте цукровий пісок. Заправте вміст маслом і оцтом, повторно прокип`ятіть, розлийте по банках (їх потрібно попередньо прожарити).

Спробуйте і консервування помідор на зиму.
Аджика з зелених помідорів на зиму: рецепти
Рецепт з чилі і часником
Складові:
- томати - 1,2 кг
- чилі
- солодкий перець - 1,25 кг
- сахарок
- кислота оцтова - 165 мл
- часниковий зубчик - 12 шт.
Підготуйте блендер і пюріруйте солодкий перчик з томатами. Вичистіть насіння з чилі, додайте його до соусу, змішайте з часничком. Подрібніть повторно соус, доповніть сіллю повареної, сахарком і оцтом. Складіть заготовку в банки.

Зробіть і аджику домашню незвичайну.
Рецепт з хріном і солодким перцем
Необхідні продукти:
- часничок - 185 г
- корінець хрону - 190 г
- гостра перчин - 4 штучки
- томати - 2,8 кг
- сахарок - 145 г
- оцет яблучний - 220 г
- сіль кухонна - 55 г
Як приготувати:
Підготуйте всі складові: сполосніть і очистіть томати, видаліть насіння, зніміть зовнішню оболонку з часничку. Підготовлені складові пропустіть через м`ясорубку, додайте корінець хрону. Заготівлю на тридцять хвилинок поставте на вогонь. Соус доповніть оцтом, притрусіть сіллю і цукром, розлийте по підготовленій тарі.

Аджика з зеленого перцю
- головка часнику - 4 шт.
- сіль кухонна - 70 г
- зелений пекучий перчик - половина кілограма
- мелений коріандр - столова ложка
- по пучку селери і м`яти
- по два пучка кропу, кінзи і петрушечкі
- маслечко оливкова - 2,2 ст. л.
Тонкощі приготування:
Залиште перець на пару днів, щоб він злегка подвяліть. Ця процедура необхідна для того, щоб заготовка не зіпсувалася за кілька місяців. Плоди звільніть від плодоніжок. Насіння при цьому залиште - заготівля вийде пікантні і гостріше. Наріжте плоди, складіть в чашу блендера, з`єднайте з часником і всієї зеленню. Замість свіжого часнику можна також використовувати маринований - смак від цього стане цікавим і багатим. Продукти подрібніть в блендері, щоб вони придбали однорідність. Долийте зверху маслом, сіль і коріандр. Влийте трошки винного оцту - це збільшить тривалість зберігання. Пастоподібну суміш перекладіть в прокип`ячену банку, загвинтите і приберіть на поличку холодильника для подальшого зберігання.
Оцініть і рецепт грузинської аджики.
Зелена аджика рецепт на зиму з фото
- мелений коріандр і кухонне сіль - по половині маленької ложці
- оливкова олію - 0,5 склянки
- яблучний оцет - столова ложка
- зелені яблука і солодкий перчик - по 245 г
- томати - 1,1 кг
- гострий перець - 3 штучки
- по пучку кропу, базиліка, петрушечкі і кінзи
- зубчик часнику - 4 штучки
Як приготувати:
Помийте помідори, розділіть ножем на 4 частини, присипте сіллю, дайте кілька годин полежати в мисочці. Зніміть шкірку з томатів, щоб загальна суміш вийшла ніжніше. Зваріть томати, коли підійде час. Для приготування заготовки їх не можна використовувати в сирому вигляді. Хочете отримати гостру приправу? Тоді вимийте пекучий перець і залиште в ньому насіннєві коробочки. З яблучок зчистіть шкірку. Покладіть фрукти з перцем в блендер, перемеліть в пастоподібну масу. Складіть в каструльку, варіть півгодинки на тихому вогні. Зелень і чищений часничок також подрібніть в чаші блендера. Змішайте з сіллю, оцтом, коріандром, цукром і маслом, перекладіть в каструлю, варіть 10 хвилин додатково.
А як вам пікантна аджика з помідорів?
І останній варіант приготування:
Складові:
- головка часнику - 2 штуки
- томати - половина кілограма
- щіпка сушеного кропу
- петрушка свіжа - половина пучка
- сушена кінза - пара пучок
- кріп сушений - три щіпки
- по 2 щіпки орегано і базиліка
- мускатний горіх
- суміш італійських трав
- сіль - 3,1 ч.л.
- коріандр
- суміш мелених перців
Тонкощі приготування:
Помийте овочі, дайте їм час, щоб вони встигли висохнути. Розріжте на 4 частини томати, перебейте в блендері. Зріжте хвостики у гострого перцю, порубати великими шматочками. Насіння залиште. У глибокій посудині змішайте подрібнені овочі, змішайте з часником. Посипте спеціями, посоліть. Нарубаєте петрушку, додайте в загальний вміст, посипте сушеної кінзою і кропом. Розмішайте масу, перелийте в чашу блендер, збийте, дайте настоятися 1 годину. Розлийте соус по стерильним ємностей.
Зробіть і аджику з яблуками.