Рецепти аджики із зелених помідорів на зиму з яблуками, морквою, кабачками і сливами: приправа - просто смакота!

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Незвичайна закуска на зиму із зелених помідорів - аджика «Смакота». Сьогодні я поділюся деякими рецептами її приготування.

Аджика з зелених помідорів на зиму через м`ясорубку

Перший рецепт для любителів вареної аджики із зелених помідорів на зиму через м`ясорубку, яка готується без часнику, що досить незвично для цієї страви.

приготуємо:

• 2 кілограми нестиглих томатів;
• 200 грам гіркого перцю;
• Пучок петрушки;
• Столова ложка сухої аджики;
• Чайна ложка чорного меленого перцю;
• Десертна ложка хмелі-сунелі;
• Столова ложка солі;
• Третину склянки цукру;
• 50 мілілітрів оцту;
• 70 мілілітрів соняшникової олії.

Томати моєму, ріжемо четвертинками.

1. Вимиті перці звільняємо від насіння і плодоніжок, петрушку обполіскувати.
2. Підготовлені овочі пропускаємо через м`ясорубку. Овочеву суміш доводимо до кипіння, додаємо інші інгредієнти, розмішуємо, і продовжуємо варити протягом півгодини.
3.  За цей час слід зняти пробу і довести закуску до смаку. Хтось любить кислі або солодше, а комусь здасться недостатньо солі або спецій.
4. Готову пекучу аджику розкладаємо по невеликих, стерильним баночках. Закручуємо, охолоджуємо.

Консервація добре зберігається не тільки в підвалі, але і в кімнатних умовах.

сира аджика

А це рецепт грузинської кухні, в якому аджика готується без варіння.

підготуємо:

• 3 кілограми недоспевшіх помідор;
• 200 грам часнику;
• 100 грам гострого перцю;
• 100 грам хрону;
• Пучок кропу;
• Столова ложка солі;
• Десертна ложка цукру.

Овочі та зелень миємо, чистимо, даємо обсохнути.

1. Закуску на зиму з помідорів з хріном і пекучим перцем з часником і зеленню готуємо, провернув все на м`ясорубці.
2. Всипаємо сіль, цукор.
3. Перемішуємо до повного їх розчинення.
4. Готовий соус розкладаємо в сухі, стерильні банки, закатати, зберігаємо в прохолодному місці.

Рецепт аджики із зелених помідорів з часником і перцем «Смакота»

Рецепт аджики із зелених помідорів з часником і перцем - мій найулюбленіший. Він просто готується, але відрізняється чудовим смаком. Закуска виходить в міру гостра і пікантна.

Нам буде потрібно:

• 2 кіло помідор;
• 3 кіло солодкого перцю;
• Велика головка часнику;
• 3 штуки пекучого перцю;
• Пучок зеленої цибулі;
• Стакан олії;
• Стакан оцту;
• Чарка солі;
• Пол чарки цукру.

Як готуємо:

1. Вимиті, підготовлені овочі подрібнюємо, проварюємо протягом години на маленькому вогні, помішуючи.
2. Потім додаємо решту продуктів, Томім ще 25 хвилин. Пробуємо, доводимо до смаку.
3. Готовий соус розливаємо по стерильним, сухим баночках, закручуємо.

Закуска виходить - просто пальчики оближеш. Зберігається дуже добре.

Порада! Помідори слід брати не зовсім зелені, а молочної стиглості. Тоді заготовки виходять смачніше.

ароматна приправа

Пропоную ароматну приправу з помідор і часнику на зиму - простий рецепт, за яким не потрібно теплова обробка.

візьмемо:

• Пол кіло зелених томатів;
• 2 головки часнику;
• Пол пучка петрушки.

По 1 кавової ложечки сушених трав:

• Кінза, кріп, базилік;
• Чайна ложка суміші італійських трав;
• Чайна ложка меленого коріандр;
• Щіпка мускатного горіха;
• Чайна ложка суміші перців;
• 1,5 десертні ложки солі.

Вимиті і обсохлі плоди, зелень, очищений часник перекручуємо. Змішуємо овочеву суміш з сухими складовими. Ретельно розмішуємо її, даємо настоятися протягом години. Знову перемішуємо, розливаємо по стерильним баночках, закручуємо, ставимо в холодильник.

Аджика з зелених помідорів з яблуками

Пропоную дуже смачний соус, просто смакота - аджика на зиму із зелених помідорів з яблуками. Так її називають у нас вдома, і я поділюся цим рецептом.

Необхідно підготувати:

• Пол кіло томатів;
• 2 морквини;
• 2 штуки болгарського м`ясистого перцю;
• 3 яблука;
• Голівка часнику;
• 50 мілілітрів олії;
• 50 мілілітрів оцту;
• Десертна ложка солі без верху;
• Чайна ложка цукру.

Овочі миємо, томати ріжемо половинками.

1. Морквину шкребти, перець звільняємо від насіння і плодоніжки, у яблук видаляємо насіннєву коробку, часник очищаємо. все перекручуємо.
2. Отриману масу солю, підсолоджувати, вливаю масло.
3. Розмішую, проварюю чверть години при повільному кипінні. Потім ллю оцет, перемішую, тушу ще стільки ж.
4. Гарячий, дуже смачний соус розливаю по чистим, сухим баночках, закочував.

Накриваю зверху покривалом, даю охолонути.

Соус з яблуками

готуємо:

• 2,5 кілограма нестиглих томатів;
• Кілограм яблук;
• Невеликий пучок кропу, петрушки;
• Пучок кінзи;
• 3 морквини;
• 2 пекучих перцю;
• Кілограм болгарського перцю;
• 150 грам часнику;
• 200 мілілітрів яблучного оцту;
• Стакан олії.

Вимиті і очищені овочі, яблука прокручуємо.

1. Зелень промиваємо, даємо обсохнути, дрібно нарізаємо.
2. Змішуємо зелень з овочевою масою, солимо і ставимо на плиту. Соус повинен варитися при повільному кипінні п`ятдесят хвилин.
3. Потім вливаємо оцет, масло, добре розмішуємо, доводимо до виру.
4. Розкладаємо заготовку по стерильним банкам, закочує.

Аджика з зеленими помідорами і яблуками виходить дуже смачна, ароматна і в міру гостра.

Аджика з червоних і зелених помідор «Асорті»

Нам знадобиться:

• 4 кілограми зелених помідорів;
• 500 грам солодкого перцю;
• 0,5 кілограма червоних томатів;
• 200 грам гіркого перцю;
• 250 грам часнику;
• 3 морквини;
• 4 яблука;
• 125 мілілітрів соняшникової олії;
• 5 столових ложок солі;
• 50 грам хмелі-сунелі;
• Два пучка зелені.

Приступаємо до приготування аджики з червоних і зелених помідорів:

1. Вимиті зелені томати на кілька секунд опускаємо в окріп. Просушуємо на тканинній серветці.
2. Вирізаємо місце кріплення плодоніжки, розрізаємо навпіл. Плоди солимо і залишаємо на п`ять, шість годин під кришкою.
3. Утворився за цей час сік виливаємо, а плоди перекручуємо.
4. Солодкий і пекучий перець очищаємо від насіння. Також моєму, чистимо яблука, морква, червоні томати, часник. Прокручуємо підготовлені плоди на м`ясорубці.
5. Овочеву суміш переливаємо в глибоку каструлю, солимо, посипаємо приправою, додаємо масло. Розмішуємо, наполягаємо півгодини. Після вливаємо кашку із зелених помідорів, перемішуємо.
6. Готуємо аджику на невеликому вогні годину. За дві хвилини до закінчення варіння кладемо нарізану зелень.
7. Розкладаємо по банках.

Дуже смачна аджика з кабачками і зеленими помидорками

Готуємо на зиму аджику з кабачків і зелених помідор. Така заготовка повинна сподобатися тим, хто не любить занадто гостре.

беремо:

• 5 кілограм томатів;
• Кілограм болгарського перцю;
• 1,5 кілограма кабачків;
• 0,5 кілограма цибулі;
• Півкілограма морквини;
• 2 головки часнику;
• Стручок пекучого перцю;
• Великий пучок петрушки;
• Склянка цукру;
• 200 мілілітрів олії;
• 150 грам солі;
• Стакан яблучного оцту.

Як приготувати:

1. Вимиті томати розрізаємо на чотири частини, кладемо в глибоку ємність і посипаємо сіллю.
2. Ми залишаємо в прохолодному місці на п`ять годин.
3. По закінченні цього часу плоди пустять сік, його необхідно злити, а помідори помістити в друшляк на десять хвилин, щоб пішла зайва волога.
4. Пропускаємо через м`ясорубку помідори, кабачки, солодкий перець, цибуля, морква.
5. Овочеву суміш варимо при повільному кипінні годину.
6. Потім додаємо дрібно порізану зелень, гіркий перець, видавлений часник. Продовжуємо готувати ще годину.
7. Всипаємо сіль з цукром, вливаємо олію і оцет. Через десять хвилин розливаємо по банках, закатати.

Гостра аджика без варіння із зелених томатів - рецепти грузинської кухні

Зараз я розповім, як швидко зробити аджику з зеленими помідорами. Цей соус буде відмінно поєднуватися з м`ясними стравами.

Необхідні продукти:

• 2,5 кілограма доспілих помідорів;
• 150 грам часнику;
• 70 грам гострого перцю;
• 100 грам кореня хрону;
• 30 грам солі;
• 15 грам цукру.

Як зробити:

1. Томати моєму, викладаємо на серветку, чекаємо кілька хвилин для того, щоб плоди обсохнули.
2. Пекучий перець очищати від насіння не потрібно, просто обрізаємо хвостики.
3. Очищаємо часник і корінь хрону.
4. Підготовлені продукти пропускаємо через м`ясорубку.
5. У сиру аджику додаємо сіль з цукром. Добре розмішуємо, розкладаємо по сухим стерильним баночках, герметично закручуємо.

Так як аджику ми готували без варіння, зберігати її потрібно в холодильнику протягом шести місяців.

Гострий соус зі сливами

Готуємо наступні продукти:

• 2 кілограми зелених томатів;
• 1,5 кілограма слив;
• 500 грам солодкого перцю;
• Половина кілограма цибулі;
• 500 мілілітрів олії;
• 100 грам цукру;
• 5 стручків пекучого перцю;
• Половина кілограма моркви;
• 1,5 чайні ложки чорного перцю.

Вимиті помідори, цибулю нарізаємо великими шматочками.

1. Зливи очищаємо від кісточок, перці звільняємо від насіння, шкребти морква.
2. Зливи з овочами перекручуємо, в отриману масу додаємо масло, сіль, цукор за смаком.
3. Ємність з соусом ставимо на плиту. Варимо півтори години при повільному кипінні.
4. Всипаємо перець, перемішуємо, знімаємо з вогню. Розкладаємо по банках. закручуємо.

Зверніть увагу на відео-рецепт. Я думаю, вам буде цікавий процес приготування аджики з зелених помідорів.

Заготовте на зиму аджику з зелених помідорів, смакота, такі смачні заготовки виходять. З ними все м`ясні страви будуть ще смачніше і ароматні.