Смачні пряні помідори консервовані на зиму без стерилізації

Моя сім`я дуже любить домашні соління, тому закриваю я багато. Сьогодні у мене за планом пряні помідори консервовані на зиму без стерилізації. Це досить простий рецепт, майже класичний, але з не великими особистими доробками.

Складові: вишневі листя, вода, запашний перець, лавровий лист, листя чорної смородини, помідори, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Багато господинь віддають перевагу додавати до помідорів лише кріп і часник, а я додаю в кожну банку ще і ароматну зелень. Обов`язково спробуйте цей рецепт, смородина, вишня, лавровий лист і перець дають помідорів дуже цікавий пряний смак і аромат, з ними звичайні консервовані помідори заграють для Вас новими фарбами. Як заготовити пряні помідори на зиму, я охоче розповім у своєму рецепті з покроково зробленими фото.

Перше, що потрібно зробити, це підготувати інгредієнти. Розрахунок ведемо на півлітрову банку. Необхідні інгредієнти:

• помідори - 4-5 шт .;
• гілочки кропу з суцвіттями - 1-2 шт .;
• чорна смородина - 2 листочка;
• вишня - 2 листочка;
• лавровий лист - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• чорний перець - 2 горошини;
• запашний перець - 2 горошини;
• цукор - 0,5 десертної ложки;
• сіль - 1 десертна ложка;
• оцет - 1 десертна ложка.

Як консервувати помідори на зиму з прянощами

В першу чергу нам необхідно вибрати хороші помідори. На мій погляд, для консервації найбільше підходить сорт Де бару чи по-простому вершки. Ці помідорчики оптимально підходять за розміром, вони пружні, щільні і смачні, як раз те, що потрібно для консервації. Тому, я завжди купую саме такі.

Моєму помідори і всю зелень.

Коли всі інгредієнти підготовлені, то добре вимиємо і простерілізуем баночки.

На дно акуратно укладаємо кріп, смородинові, вишневі і лавровий листи, часник і перець.

Потім, заповнюємо баночку помідорами, намагаємося не пом`яти їх і не пошкодити.

Заливаємо окропом. Чекаємо поки вода в банках охолоне, потім, виливаємо її в каструлю і заново кип`ятимо.

В цей час засипаємо в наші банки цукор, сіль і додаємо оцет.

Зверху заливаємо закипілої водою і закриваємо.

Банки і кришки можете вибирати будь-які, я вважаю за краще банки з різьбленням, їх легко і швидко закривати. На мій погляд, це дуже зручно, не люблю закочувати машинкою.

Смачні пряні помідори консервовані на зиму без стерилізація відмінно зберігаються у мене навіть в умовах міської квартири.