Салат з помідорів і цибулі на зиму

Напевно, в кожній родині, є свої улюблені і перевірені, роками, рецепти заготовок. Так як гарячий сезон соління, маринування та консервації відкритий, хочу поділитися смачним рецептом простого салату. Так, такий салат з помідорів з цибулею дуже смачно їсти в свіжому вигляді, але, на жаль, взимку такого соковитого, ароматного салату не вийде. Ми заготовив його на зиму. За бажанням, в кожну баночку, можна додати ложечку соняшникової олії. Я вважаю за краще, додавати масло вже, безпосередньо, після відкриття банки. Звичайно, для салату краще використовувати домашні помідори. Вони більш соковиті, ароматні і дуже смачні.

Салат з помідорів з цибулею на зиму - рецепт з фото

З даної кількості овочів виходить дві півлітрові банки, а кількість спецій розраховане на одну баночку ємністю 500 г.



Складові:
- помідори 500 г-
- цибуля ріпчаста 350 г.
На одну півлітрову баночку:
- лавровий лист 1 шт.-
- перець духмяний горошок 3 шт.-
- перець чорний горошок 3 шт.-
- кріп 2 гілочки-
- часник 1 зубок-
- сіль 1 ч.л..-
- цукор 1 ч.л..-
- оцет столовий 1 ч.л.-
- вода 200-250 мл.



Для салату візьміть зрілі помідори з щільною м`якоттю, без механічних пошкоджень. Добре промийте, видаліть плодоніжки. Акуратно, зробіть неглибокий хрестоподібний надріз на всіх помідорах.



У сотейнику або каструлі закип`ятіть достатня кількість води. Підготовлені помідори опустіть в киплячу воду на 30-40 секунд. Після, швидко перекиньте на друшляк і промийте холодною водою.



Тепер, дуже легко видалити шкірку. За бажанням, шкірку можете не видаляти.



Наріжте великими кільцями, шириною 0,5-0,7 мм.



Цибулю очистіть, промийте та висушіть серветкою. Маленький цибулька наріжте кільцями, великий - півкільцями.



Заздалегідь простерилизуйте баночки з кришками. Кришки прокип`ятіть у воді 5-10 хвилин. Баночки потримайте над парою близько десяти хвилин або використовуйте будь-який зручний для вас спосіб. На дно кожної банки додайте кріп, лавровий лист, перець запашний і чорний, часник, сіль, цукор, оцет столовий.



Покладіть колечка помідор і цибулі шарами до самого верху.



Закип`ятіть воду. Акуратно, щоб не тріснули банки, налийте окріп.



Покладіть в глибоку каструлю для стерилізації. На дно застеліть тканину. Стерилізують салат з помідорів і цибулі 10 хвилин, після закипання води в каструлі.



Укупорьте кришкою і переверніть. Укутайте до повного охолодження. Смачних Вам заготовок!

з уваж. Svetlaya.
Так само рекомендуємо вам приготувати салат з перцю, помідорів, моркви і цибулі на зиму.