Оригінальні рецепти аджики з кабачків на зиму: соус - пальчики оближеш!

• Час приготування:
• Кількість порцій:1 л або 0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Традиційно аджика готується з томатів з додаванням приправ, спецій і деяких овочів. Але зараз набирає популярність аджика з кабачків на зиму - рецепти пальчики оближеш. Деякими рецептами зі мною поділилася бабуся.

Аджика з кабачків з томатною пастою на зиму: рецепти «Пальчики оближеш»

У цій закуски досить пікантний смак, готується вона без моркви. Ми її любимо, думаю, вам теж сподобається.

Для приготування закачування з томатною пастою беремо:

• Кабачки - 2 кілограми;
• Томатна паста - 400 грам;
• Сіль - 3 десертні ложки з невеликою гіркою;
• Цукор - стакан;
• Оцет - 100 мілілітрів;
• Часник - велика головка або 2 середніх;
• Перець гострий - стручок;
• Масло пісне - стакан;
• Петрушка - пучок.

Як приготувати:

1. Овочі необхідно вимити, де потрібно - очистити, видалити пошкодження. У посуд, в якій буде готуватися наша заготовка, перемелює кабачки. Додаємо туди сіль, цукор, масло, томат. Розмішуємо, на середньому вогні варимо 25 хвилин, періодично помішуючи.
2. В іншу миску перекручуємо інші продукти. Після покладеного часу її вміст відправляємо в киплячу масу. Туди ж вливаємо оцет. Варимо протягом семи хвилин.
3. Отриману гарячу масу розкладаємо в чисті, сухі банки. Герметично закриваємо. Ми залишаємо для повітряного охолодження. Зберігаємо з іншими заготовками.

На замітку! Вага вказано вже підготовлених овочів.

Гостра аджика з кабачків з яблуками і гірким перцем

Рекомендую рецепт аджики з кабачків на зиму - пальчики оближеш. Ця гостра з яблуками аджика після настоювання стає ще смачніше. Тому її краще подавати до столу ближче до холодів. У цьому рецепті можна взяти на 5 кг кабачків стакан часнику.

Інгредієнти за рецептом з кабачків:

• Кабачки - 2,6 кілограма;
• Морквина - 3 шт. великих;
• Болгарський перець - 7 великих, червоних;
• Яблука - 700 грам;
• Гіркий перець - 5 стручків;
• Часник - 3 великі головки;
• Оцет - 100 мілілітрів;
• Масло пісне - стакан;
• Цукор - половина склянки;
• Сіль - 3 десертні ложки з гіркою;
• Зелень кропу, петрушки - по невеликому пучку.

Банки для аджики з яблуками підготуємо звичайним способом. Вони обов`язково повинні бути сухими.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. Овочі, зелень, фрукти добре промиваємо в декількох водах.
2. Морква поскоблить, кабачки очистити від шкірки і насіння. Якщо овоч молоденький, можна і не очищати.
3. Яблука звільняємо від насіннєвої коробки.
4. Перці звільняємо від плодоніжок і насіння.
5. Все збиваємо в блендері.
6. У великій каструлі доводимо суміш до кипіння, засипаємо сіль, цукор, помішуючи, варимо протягом години.
7. У киплячу масу додаємо видавлений часник, дрібно посічену зелень. Через 5 хвилин вливаємо олію.
8. Ще через п`ять хвилин ллємо оцет, перемішуємо, проварюємо пару хвилин.
9. Розкладаємо смачну заготовку по банках, закатати. Встановлюємо їх на кришки, вкриваємо до повного охолодження.

Виходить аджика гостра, з перчинкою, відмінно зберігається в підвалі або льосі.

Аджика з кабачків з майонезом на зиму: простий рецепт через м`ясорубку

Заготівля з майонезом виходить ніжна, з насиченим смаком і не дуже гостра. Я розповім, як без клопоту приготувати аджику з кабачків на зиму в домашніх умовах.

необхідно:

• Кабачки - кілограм;
• Цибуля ріпчаста - 170 грам;
• Томатна паста - 120 грам;
• Часник - середня головка;
• Майонез - 170 грам;
• Цукор - 25 грам;
• Сіль - десертна ложка;
• Перець чорний і червоний мелений - по чайній ложці;
• Оцет - столова ложка;
• Олія соняшникова - 50 мілілітрів.

Як зробити:

1. Вимиті кабачки пропускаємо через м`ясорубку. Даємо постояти для виділення соку.
2. Цибулини нарізаємо кубиками, злегка обсмажуємо. Часник видавлюємо через землянку.
3. У каструлю перекладаємо віджаті кабачки, цибуля, часник, сіль, цукор. Перемішуємо, тушкуємо півгодини при невеликому кипінні.
4. Після цього додаємо майонез з томатною пастою, добре розмішуємо, тушкуємо 10 хвилин. Потім додаємо перець, часник, оцет. Кип`ятимо вісім хвилин.
5. Гарячу заготовку без стерилізації розкладаємо по стерилізованим банкам, закупорюють.

Остужаем під ковдрою, потім відправляємо на зберігання.

Аджика з кабачків з томатною пастою і болгарським перцем

Поділюся рецептом чудової аджики з кабачків з томатною пастою і болгарським перцем на зиму.

Нам буде потрібно:

• Перець болгарський - півкіло;
• Кабачки - 2 кіло;
• Морквина - 3 штуки середніх;
• Томатна паста - 250 грам;
• Часник - 3 зубки;
• Мелений перець - чайна ложка;
• Сіль - третину склянки;
• Цукор - 35 грам;
• Олія соняшникова - 200 мілілітрів.

Як робити:

1. Овочі миємо, чистимо, прибираємо насіння. Подрібнюємо за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна.
2. Додаємо всі продукти, крім часнику і перцю. Їх ми додамо за чверть години до повного приготування. Всього варимо близько години на повільному вогні.
3. Гарячу заготовку розкладаємо в підготовлені баночки. Закупорюємо, ставимо догори дном під теплу ковдру до охолодження.

Готову консервацію зберігаємо в коморі.

Рецепт в мультиварці

Хочу розповісти вам, як робити аджику з кабачків в мультиварці. У диво-каструлі аджика з кабачками і помідорами виходить дуже смачна, і робиться досить швидко.

беремо:

• Кілограм кабачків;
• 400 грам солодкого перцю;
• Велика Морковина;
• Кілограм помідорів;
• Половина головки часнику;
• 1 гострий перчик;
• 2 чайні ложки солі;
• Чверть склянки цукру;
• 350 мілілітрів олії;
• Столова ложка оцту.

Як зробити:

1. Необхідно підготувати всі продукти. Вимиті кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо довгими брусками.
2. Помідори з морквою ріжемо на чотири частини. Чистимо перець, розрізаємо на дві половинки.
3. Підготовлені овочі перекручуємо на м`ясорубці.
4. Овочеву суміш перекладаємо в чашу мультиварки.
5. Кладемо сіль, цукор, подрібнений гострий перець, вливаємо олію, оцет. перемішуємо.
6. Встановлюємо програму «гасіння» на одну годину. У процесі приготування кришку можна не закривати.
7. Через півгодини необхідно перемішати овочеву суміш.
8. Приготовану закуску розкладаємо по стерильним баночках.
9. герметично закупорюють.

Кабачки в аджике по-грузинськи

Цю аджику по-грузинськи будемо готувати з гострим перцем на зиму.

Необхідно для кабачків в аджике:

• 1 кілограм кабачків;
• Невеликий гострий перчик;
• 3 великих солодких перцю;
• 2 великих помідора;
• 5 зубків часнику;
• 1 головка цибулі;
• 30 мілілітрів оцту;
• Десертна ложка солі;
• Столова ложка цукру;
• 50 мілілітрів олії;
• пучок петрушки.

Як приготувати:

1. Вимиті кабачки ріжемо кільцями шириною 0,5 сантиметра. У невеликій кількості масла пережарюють їх. Даємо овочам охолонути.
2. Тепер нам необхідно перебити в кашку за допомогою блендера перці, цибуля, помідори, часник, петрушку.
3. Отриману суміш підігріваємо, всипаємо сіль, цукор, додаємо оцет, масло. Варимо п`ять хвилин.
4. Потім заповнюємо стерильні баночки, чергуючи шари соусу і кабачків.
5. Банки, заповнені закускою, прикриваємо кришками, стерилізуємо двадцять хвилин. закочує.

Після охолодження відносимо до підвалу.

Аджика з кабачками «Тещин язик»

За цим рецептом на зиму кабачки в аджике виходять надзвичайно смачні.

Необхідно підготувати за рецептом:

• Кілограм що не перезріли кабачків;
• Кілограм помідорів;
• 1 солодкий перець;
• Голівка часнику;
• 1 столова ложка солі;
• Пол склянки цукру;
• Третину склянки оцту;
• 70 мілілітрів олії;
• Третина столової ложки меленого чилі.

Як приготувати:

1. Через м`ясорубку пропускаємо помідори, перець без насіння. Отриману овочеву суміш перекладаємо в каструлю.
2. Додаємо масло, цукор, сіль. Змішуємо, варимо при повільному кипінні п`ятнадцять хвилин.
3. Кабачки нарізаємо брусками, кладемо в томатний соус. Варимо на повільному вогні двадцять хвилин, помішуючи.
4. Після того як вони проваряться, кладемо видавлений часник, червоний перець. Проварюємо закуску п`ять хвилин. Вливаємо оцет, готуємо соус ще дві хвилини при закритій кришці.

Приготовану закуску «Тещин язик» розкладаємо по банках. герметично закупорюють.

Аджика з кабачків і баклажанів

Ця заготовка виходить дуже смачна і досить гостра. Готувати ми її будемо з баклажанів і кабачків.

беремо:

• 6 кілограмів баклажан;
• 3 кілограми кабачків;
• 3 кілограми помідорів;
• Стакан очищеного часнику;
• 3 кілограми солодкого перцю;
• 5 стручків гіркого перцю;
• Стакан олії;
• Третину склянки солі;
• Склянка цукру;
• стакан оцту.

рецепт:

1. Всі овочі миємо, даємо воді стекти. Перці очищаємо від насіння, перекручуємо разом з помідорами.
2. Овочеву суміш перекладаємо в емальовану ємність. Вливаємо оцет, масло, всипаємо сіль і цукор. Даємо соусу закипіти.
3. Синенькі і кабачки очищаємо від шкірки, ріжемо великими шматочками. Додаємо в киплячий соус. Варимо двадцять хвилин.
4. Приготовану аджику розкладаємо по стерильним баночках, прикриваємо прокип`яченому кришками.
5. Стерилізуємо нашу заготовку п`ятнадцять хвилин. закупорюємо.

Обов`язково виберете для себе відповідні рецепти аджики з кабачків на зиму - пальчики оближеш, такі смачні заготовки виходять! Потім кращі рецепти запропонуйте своїм знайомим.