Салат з кабачків `фарби лета`

Урожай цього року побив усі рекорди. Ми обдзвонили всіх рідних і близьких з надією позбутися хоча б від половини того, що зібрали, але, нас чекало розчарування. Виявилося, що не одним нам пощастило з шикарним врожаєм. Тоді я стала думати, і через деякий час мене осінило. І я вирішила, раз зараз ми з`їсти все не встигнемо, то потрібно запастися на зиму. Стала гортати свою зошит в пошуках чогось незвичайного, але, нічого не знайшла. Тоді я зателефонувала подрузі, і вона порекомендувала мені приготувати салат з кабачками і помідорами на зиму. Саме його рецепт з фото я і пропоную. Салат я назвала "фарби літа".
Приготування цієї консервації у мене не викликало ніяких труднощів, хоча я вже й не пам`ятаю, коли робила щось подібне. Так що я впевнена, слідуючи моїм інструкціям, ви з легкістю впораєтеся з приготуванням салату з кабачків. Від себе додам, заготівля вийшла не тільки дуже смачна, а й красива.
Крім кабачків для приготування даної смакоту будуть потрібні ще помідори і морква. Саме дані овочі і додадуть салату такий гарний вигляд: нарізані кружальцями кабачки, помідори та моркву. Виходить отакий своєрідний светоформ!
Ті продукти, які будуть необхідні:
- 2,5 літра води,
- 3 столових ложки солі,
- 4 столових ложок цукру,
- 250 мілілітрів оцту,
- 5-7 штук кабачків,
- 6 зубків часнику,
- 2-3 штуки помідора,
- 1 морква,
- 3-4 штуки перцю горошком.



Відразу ж почнемо процес приготування з того, що приготуємо маринад. Для цього, в каструлю наллємо воду.



Додамо в воду укус, сіль і цукор. Доведемо все до кипіння.






Тим часом, вимиємо середні за розмірами, але молоді кабачки. Витру їх паперовим рушником, а потім наріжемо кружечками.



З помідорами вчинимо аналогічно.
Морква очистимо, вимиємо і також наріжемо кружечками
Викладемо на дно банки перець горошком і часник, потім, чергуючи овочі, наповнимо ними банки до країв.



Заллємо салат маринадом.



Простерілізуем кожну банку по 5-7 хвилин, а потім закатати їх кришками.






Так само спробуйте салат "Анкл Бенс" з кабачками і помідорами.