Кабачки з капустою

Заготавліваніе зимових салатів не менше поширене серед господинь, ніж консервація помідорів і чи огірків. Адже всі ми знаємо, як вони гарні на святковому столі і є найулюбленішою закускою. А ті вітаміни і речовини, якими забезпечені салати, збагачують наш організм в холоди, і просто стають незамінним джерелом здоров`я.

Рецепти зимових салатів різноманітні. Серед них важливе місце займають закуски з кабачків. «Овочеве рагу з кабачками, капустою», рецепти консервування кабачків з рисом і овочами і інші кабачкові заготовки найсмачніші і популярні.

Але не менш цікавий рецепт «Капуста тушкована з кабачками». Інгредієнти для приготування страви:

• 0,5 кг кабачків;
• 0,2 кг капусти білокачанної;
• 1 цибулини;
• 5 ст.л. масла рослинного;
• 2 ст.л. жирної сметани;
• 2 ч.л. 5% -ного оцту;
• сіль береться за смаком.

Спосіб приготування:

1. Плоди кабачків (бажано молоденькі) вимиваються, очищаються і ріжуться соломкою середньої величини.
2. Капусту вимивається і нашінковивается. Трохи збризкують оцтом.
3. Цибуля ріпчаста очищається і робиться.
4. Нашаткована капуста з`єднується з цибулею і кабачками. Викладається в сковороду.
5. До овочів в сковороду додається масло рослинне і сіль. Вливається пару ложок води, і вони гасяться до повної готовності.
6. Погашені овочі заливаються сметаною, і гасяться ще 10 хвилин.
7. За 5 хвилин до завершення гасіння додається оцет.
8. готовий салат з кабачків на зиму перекладається в банки, пастеризується і закочується.

Не гірше виходить салат «Цвітна капуста з кабачками». Виходить також дивовижно і соковито. З кабачками, взагалі, поєднуються багато інгредієнтів, і з ними зручно придумувати нові рецепти, не боячись помилок і помилок. Так як кабачки можна назвати універсальними!