Салат із зелених помідорів з буряком

Салат із зелених помідорів з буряком я закочував щорічно. По-перше, свекруха привозить нам зі своєї дачі в кінці осені кілька відер зелених помідорів. А по-друге такий овочевий салат із зелених помідорів з буряком на зиму дуже любить мій чоловік. Скільки салатів я перепробувала для нього, але цей - його найулюбленіший. Буряк прекрасно гармонує з зеленими помідорами і салат виходить пречудово. Навіть свекруха потім приїжджає до нас, коли дізнається, що відкрилася чергова баночка салату. Я навіть поділилася зі свекрухою рецептом. Ось так буває, що не тільки свекруха вчить готувати невістку, а й навпаки. В даному рецепті я застосовую і гасіння, і стерилізацію. Салат добре готується, овочі в міру м`які і баночки плюс до всього ніколи не здуваються в коморі. Не менш смачний і цей салат "Український" на зиму.



Необхідні продукти:

- 400 грам зелених помідор-
- 1-2 штуки морквини-
- 1 ріпчаста цибуля-
- 1 столова, цукровий буряк-
- 1-2 штучки лаврових листочків-
- 1 ст. л. цукрового піску-
- 1 ст. л. кухонної солі-
- 3 ст. л. 9%, столового оцту.



Зелені помідори нарізаю шматочками, вирізавши плодоніжку. Бажано використовувати саме зелені помідори, але допускаються трохи бурі. Але бурих візьміть трошки, а решта нехай будуть всі зелені. Чим хороші зелені помідори - тим, що вони збережуть максимально свою форму після стерилізації, а також прекрасно вберуть в себе аромати і смаки інших овочів.



Лук чищу, промиваю водою і шаткую тонкими півкільцями.



морквину



і буряк натираю через тертку, щоб вони швидше приготувалися в салаті.
Так як морквина і буряк можуть довго вариться, якщо ви їх наріжете в салат, то і салат буде довше варитися.



З`єдную, перемішую все приготовані компоненти в одній глибокій ємності.



Кладу в овочі сіль, цукровий пісок. Розмішую, щоб вони стали соковитими. Крім цукрового піску і солі, інші спеції не використовую. Обов`язково ознайомтеся і з цим рецептом з фото салату із зелених помідорів на зиму.



Поливаю маслом і ставлю гаситися на вогонь і проварюю 15 хвилин.



Потім обережно (так як салат гарячий) розкладаю по банках і в кожну закладаю по листочку лавра. Салат стане дуже ароматним.



Стерилізую салат ще 15 хвилин, попередньо поставивши банки в теплу воду, а потім, коли вода в посуді закипить, то засікаю час. Після стерилізації в банку вливаю оцет.



Тут же закочував банки кришками або загвинчують ключем закаточним. Дуже смачний і такий простий, але смачний салат з кабачків і зелених помідор на зиму.



Коли салат в банках охолоне під «шубкою» прибираю його в комору в темне місце.



Перед вживанням такий салат із зелених помідорів з буряком на зиму повинен охолодитися трішечки. А в іншому він готовий до вживання.

Bon Appetite!