Простий салат із зелених помідорів на зиму без стерилізації

Сезон овочів закінчився, але в продажу або в вашому городі на кущах ще є зелені помідори? Любителям гострих страв пропонуємо приготувати незвичайну заготовку на зиму! Салат із зелених помідорів виходить дуже смачним. Рецепт простий і досить бюджетний. Готується соління дуже швидко. Консерви не вимагають стерилізації.

• Час на приготування страви - 1 година.
• Вихід - 4 баночки по 500 мл.

Необхідні продукти:

• зелені помідори - 1 кг;
• морква - 200 гр .;
• цибуля - 200 гр .;
• салатний солодкий перець - 400 гр .;
• зелень будь-яка - 1 пучок;
• часник - 3 зубчики;
• гострий стручковий перець - 0,5 шт .;
• сіль - 25-35 гр .;
• цукор - 20 гр .;
• столовий оцет 9% - 50-75 мл;
• олія соняшникова рафінована - 100 мл;
• кавказькі спеції - 15 гр.

На замітку: Що ще можна приготувати із зелених помідорів?

Як приготувати салат із зелених помідорів, покроковий рецепт з фото

У вимитих томатів зріжте плодоніжки, наріжте плоди часточками. Видаліть насіння у салатного перцю, наріжте середніми скибочками.

Очищений від шкірки цибулю і моркву нашаткуйте шашечками або соломкою.

Промиту зелень, часник і гострий перець подрібніть.

У глибокій мисці змішайте підготовлені компоненти, посоліть, додайте цукор. Залиште на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.

У каструлі з товстим дном підігрійте масло, покладіть овочеву суміш. Доведіть салат до кипіння, млоїте на малому вогні, акуратно помішуючи шумівкою. Приєднайте до салату спеції через 15 хвилин після закипання, потім влийте оцет. Кип`ятіть з відкритою кришкою пару хвилин, зніміть з плити.

Підготуйте тару для консервації. Прогріті банки швидко наповніть гарячою овочевою сумішшю разом з маринадом. Заготовки укупорьте герметично кришками.

Дайте соління охолонути і приберіть на зберігання в прохолодну комору.

Поради з приготування страви:

1. Щоб скло при наповненні гарячим салатом не лопнуло, опустіть в банку ложку з металу.
2. Якщо при гасінні салату виділилося мало соку - влийте в сотейник 50 мл кип`яченої води.
3. Урізноманітніть рецептуру салату. Додайте до овочевої суміші рубаний корінь петрушки або селери. Можете використовувати молоду стручкову квасолю або шматочки гарбуза.