Томатний соус в мультиварці на зиму

Ароматний соус з солодких помідорів з пряними нотками базиліка, острінкой часничку. Він виходить досить рідким. Кисло-солодкий домашній кетчуп готується в мультиварці, що дозволяє йому зберегти всі запахи. Цей томатний соус можна закрутити на зиму і завжди мати під рукою продукт без консервантів і сторонніх шкідливих домішок. Він стане в нагоді для того, щоб подати з пастою, додати в борщ, заправити їм рагу. Смачний і пряний томатний соус на зиму готується зовсім недовго. Чи не більше двох годин піде у вас на те, щоб закрутити кілька баночок. Радимо також взяти на замітку рецепт приготування томатного соусу з цибулею на зиму, це теж корисна і смачна заготівля.




Складові:
- 2 кг томатів,
- 2 ч.л. цукрового піску,
- 3 -5 зубчики часнику,
- 1 головка цибулі,
- 1/2 ч.л. сушеного базиліка,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ч.л. лимонної кислоти без гірки,
- 1/2 чорного меленого перцю.



Поділяємо головку часнику на зубчики. Кожну часточку очищаємо від лушпиння та дрібно шаткуємо. Знімаємо її і з лука. Ділимо на дві половинки, а потім нарізаємо кожну на дрібні квадратики.





Вимиті томати, не очищаючи від шкірки, поділяємо на кілька частин.





Наповнюємо чашу мультиварки шматками помідорів, зубчиками часнику, порубаним луком. Засипаємо сіль і цукор. Додаємо сушені спеції.




Перемішуємо масу прямо в чаші. Включаємо режим «гасіння» і готуємо півтори години. Кілька разів за цей час перемішуємо дерев`яною лопаткою суміш.




Коли соус приготується, пропускаємо його крізь сито. Це потрібно для того, щоб витягти шматочки шкірки і великі насіння томатів. Пробуємо на смак. І якщо здається, що соус недостатньо солоний, додаємо дрібку.





У стерилізовані банки розкладаємо готовий кетчуп. Прикриваємо кришками так, щоб вони нещільно трималися. Володіємо ємності на дні каструлі з гарячою водою. Коли вона закипить, засікаємо час. Для півлітрових баночок досить 25 хвилин такої стерилізації. У самому кінці додаємо в баночку лимонну кислоту (по 0,5 ч.л.). Вона не дасть кислого присмаку, а послужить консервантом.





Закочує кришки. Перевернувши догори дном, залишаємо остигати.




Коли вони повністю охолонуть, консервацію пора переносити в постійне місце зберігання. Томатний соус на зиму можна тримати не тільки в холодильнику, а й в звичайному прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені. Не менш смачним виходить соус італійський з помідорів, неодмінно спробуйте приготувати.
Поради: густота соусу залежить від сорту помідорів, які ви вибрали. З м`ясистих виходить гущі. Пряні трави можна додавати і в свіжому вигляді, але тоді треба бути готовим до того, що в кетчупу будуть плавати шматочки листочків.
Смачного.
Старинська Леся