Смачний зимовий салат "тещин язик" з баклажанів на зиму

Зимовий салат Тещин язик багато хто вважає найсмачнішою заготівлею з баклажанів, яка дуже популярна серед господинь. Начебто набір продуктів стандартний, але чомусь дуже смачно виходить. Пропоную разом зі мною розібратися в причині, приготувавши у цій простому рецептом з покроково зробленими фото Тещин язик на зиму.

Складові: баклажани, гіркий перець, соняшникова олія, цукор, солодкий перець, томатний сік, оцет, часник

І так, заздалегідь потрібно придбати:

5 кг баклажанів, дивіться щоб були переспілі;

0,5 солодкого болгарського перцю;

1 склянки часнику;

4 шт. гіркого перцю;

2 стакан соняшникової олії;

1 склянки оцту;

1 склянки цукру;

4 літри томатного соку.

Як готувати тещин язик з баклажанів на зиму

Перше, що вам потрібно зробити, це вимийте помідори і видаліть «хвостики». Для заготівлі я купую тільки домашні м`ясисті сорти томатів, тому що, вони дуже ароматні і дають більше соку.

Вимийте синенькі, відріжте «попки», поріжте на чотири або вісім, чи дванадцять частин. Дивіться на розмір баклажана, ніж він більший, тим і частин нарізайте більше.

Посоліть і дайте постояти 1 годину. Нехай піде гіркоту, обов`язково промийте від зайвої солі.

Підготуйте болгарський перець. Очистіть його від нутрощів і розріжте на чотири частини.

Очистіть часник і гіркий перець.

Прокрутіть на соковижималці помідори. Якщо томати дрібні, то кидайте їх цілком, якщо великі, то обов`язково перережьте на кілька частин, інакше забризкала всю кухню.

Прокрутіть на м`ясорубці болгарський перець, часник і гіркий перець.

Додайте в отриманий томат - часник, гіркий перець, соняшникова олія, оцет, цукор, доведіть до кипіння, додайте баклажани і проваріть хвилин 20.

Складіть в літрові банки і закочуйте. Банки я мою з содою, дуже ретельно і даю стекти воді.

Рецепт заготовки простий і легкий в приготуванні, а смак просто чудовий. Вам не буде соромно поставити приготований на зиму салат під назвою Тещин язик і на вишуканий святковий стіл.