Простий рецепт приготування з покроковими фото томатного соусу з цибулею на зиму в домашніх умовах

опис

Томатний соус з цибулею на зиму - проста, смачна й поживна заготівля з помідорів, яку легко і швидко можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. Тоненькі кільця цибулі, затишно почуваються в томатному соусі, сподобаються всім. Адже вони стануть настільки ніжними, що при дегустації соусу нікому і в голову не прийде подумати, що це цибуля.

Томатний соус стане відмінною підливою до різних гарнірів, а особливо добре він буде поєднуватися з відвареним рисом. Ви можете використовувати соус для приготування інших страв, наприклад, зварити з них борщ або зробити тушковану капусту, а можете залити їм рибу або м`ясо і отримати чудове блюдо, яке оцінять ваші домочадці.

Вживання томатного соусу благотворно впливає на людський організм, адже помідори в раціоні людини грають величезну роль. Вони дозволяють уникнути проблем з кровотворної системою, запобігаючи злипання тромбоцитів і тим самим оберігаючи людину від серцевих нападів. Сік томатів корисний людям, що страждають на цукровий діабет і різними захворюваннями, пов`язаними з порушенням обміну речовин. Вживання помідорів в їжу допомагає уникнути остеопорозу, який може привести до інвалідності через зайву крихкості кісткової тканини. Корисним вважають вживання помідорів людьми, а особливо дітьми, що страждають на анемії.

Саме тому помідори і намагаються зберегти всілякими способами на зиму. Але найкращим з усіх по праву вважається саме той, що дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів. Їм є приготування соку з різною по тривалості теплової обробкою, оберігає консерви від освіти патогенних бактерій всередині банки. Саме так ми і пропонуємо зробити цю корисну заготовку.

Простий рецепт з покроковими фотографіями навчить всіх господинь, як приготувати цей дивовижний і в той же час зовсім нехитрий соус правильно. Цей спосіб обов`язково вам сподобається, якщо ви цінуєте час і любите експериментувати на кухні, створюючи шедеври кулінарії з простих і відомих всім продуктів.

складові

• Помідори 1,5 кг
• Ріпчасту цибулю 3-4 шт.
• Петрушка 100 г
• Цукровий пісок 1/4 ст.
• Оцет 9%, 100 мл
• Кухонна сіль 1 ч. Л. з гіркою
• Чорний перець мелений 1/2 ч. Л.

кроки

1. Відберіть стиглі і м`ясисті помідори. Промийте їх в теплій воді, а потім витріть рушником насухо. Гострим ножем видаліть ущільнення в місці приростання плодоніжки, а потім подрібніть помідори до стану пюре. Зробити це можете, пропустивши томати через м`ясорубку або перемолу їх в кухонному комбайні. А можете і зовсім натерти овочі на тертці. В результаті ви повинні отримати ось таку ж красиву масу, як на фото. Перелийте томат в глибоку каструлю з товстим дном. Додайте в нього сіль, цукровий пісок і чорний мелений перець, а потім добре розмішайте заготовку.

   
   
   
   

   

2. Очистіть ріпчасту цибулю, а потім замочіть його на кілька хвилин в прохолодній воді. Це дозволить вам не плакати при подрібненні овоча. Наріжте цибулю, як показано на фото, і додайте його в томатне пюре.

   

3. Промийте в проточній воді пучок петрушки, струсіть з нього надлишок води, а потім дрібно покришите листочки. черешки відкиньте. Додайте петрушку до решти інгредієнтів.

   

4. Поставте ємність з томатом на плиту. Доведіть томатну масу на малому вогні до кипіння, а потім проваріть її протягом години. За цей час соус увариться приблизно на чверть від початкового об`єму, як ви і бачите на фото. Періодично помішуйте соус, піднімаючи осів масу з дна. В кінці варіння влийте в томат столовий оцет.

   

5. Готовий соус буде мати такий же вигляд, як заготівля на фото.

   

6. Підготуйте банки зручного розміру: промийте їх у теплій воді з харчовою содою, виполощіте в проточній воді, а потім прогрійте кожну з них на пару протягом п`яти хвилин. Кришки до них теж промийте і прополощіть, а потім проваріть дві-три хвилини в невеликій кількості води, попередньо вийнявши з них гумовий ущільнювач. Готовий гарячий томатний соус обережно перелийте в банки. Накрийте банки кришками, в які на колишнє місце вже повинен бути вкладений ущільнювач. Поставте банки в ємність з теплою водою, на дно якої постеліть силіконовий килимок або рушник з бавовни (льону). Долийте при необхідності потрібну кількість теплої води в рівень «плічок» банок. Нагрійте воду до кипіння, а потім витримаєте банки з соусом протягом п`яти-семи хвилин. Після цього гарячі банки відразу ж закатати. Переверніть банки догори дном і укутайте їх до повного охолодження якимось теплою ковдрою. Готовий соус зберігайте протягом календарного року в прохолодній коморі або в підвалі. Откупоренную банку обов`язково ставте в холодильник, прикривши її капроновою кришкою.

   

   Смачного!