Огірки по-грузинськи

Ви просто зобов`язані заготовити ці смачні огірки по-грузинськи. Найсмачніший рецепт на зиму пропоную не відкладати в довгий ящик, а тут же випробувати. Огірочки виходять дуже смачними, заготовлюються вони в перетертих помідорах, додається часник і сіль з цукром. В результаті виходить практично салат, який незрівнянно підкреслить смак будь-якого м`яса або птиці. Я, як великий любитель огірків, грузинські огірочки можу їсти просто ложкою з банки, а мої гості завжди просять відкривати до столу відразу подвійну порцію, власне, це говорить про те, що результат досить таки не поганий. Отже, давайте приступимо ж! Не менш смачними виходять і кабачки по-грузинськи на зиму.



Складові:

- 2,5 кг огірків-
- 1 кг помідорів-
- 0.5 склянки рослинного масла-
- 0.5 склянки цукру-
- 1,5 ст.л. солі-
- 150 г часнику-
- гострий перець-
- 3 горошини чорного перцю-
- 125 мл оцту (9%).



Огірочки заздалегідь вимочити в холодній воді, бажано не менше шести годин. Після помити всі огірки губкою або мочалкою, обрізати хвостики з обох сторін. Для такої заготовки огірки необхідно нарізати кружечками.



Підготувати помідори для соусу - вимити, видалити місце зростання плодоніжки, довільно нарізати помідори. Також почистити часник, гострий перець додавати виключно за смаком.



Подрібнити помідори в однорідну масу, додати часник і гострий перець, подрібнити все повторно. Перелити томатну суміш в каструлю.



Відразу додати цукор і сіль, всипати спеції і влити олію. Проварити томатний соус приблизно 10 хвилин, на середньому вогні.



Через десять хвилин додати в каструлю огіркові пластини, перемішати і готувати ще 7 хвилин. За пару хвилин до кінця приготування влити весь оцет, довести салат до готовності.



Зняти пробу, при потребі досолити.



Розкласти салат по стерильним банкам, підготовленим заздалегідь.



Тут же накинути на шийки банок кришки, закатати і перевірити герметичність. Поставити баночки догори дном, укутати «шубою». залишити огірки по-грузинськи на добу в спокої, після прибрати в прохолодне місце для тривалого зберігання.




Приємного вам апетиту і найсмачніших домашніх заготовок!