Огірки в аджике на зиму без стерилізації

Сьогоднішній рецепт, сподіваюся, стане для вас приємним відкриттям, і готувати його будете надалі з року в рік - огірки в аджике на зиму без стерилізації, найсмачніший рецепт сьогодні саме тут, тому зберігайте його в закладки або відразу записуйте в свій кулінарний блокнот. Огірочки виходять дуже смачними, аджика поєднується з огірками просто ідеально. Такий салат прекрасно доповнить будь-яку страву, особливо м`ясо, картопля пюре або кашу. Аджику я готую завжди заздалегідь, а вже після процес йде дуже швидко, так, власне, і саму аджику нічого робити, одним словом - рецепт дуже простий і смачний, раджу! Ще мені дуже подобаються такі баклажани в аджиці на зиму "шалені".



Складові:

- огірки - 1 кг.-
- оцет 9% - 40 мл.

Для аджики:

- помідори - 1 кг.-
- часник - 100 гр.-
- солодкий перець - 4 шт.-
- цукор - 100 гр.-
- сіль - 1 ст.л.-
- масло рослинне - 75 мл.-
- гострий перець - 1 шт.



Підготувати огірочки - вимити і просушити, заздалегідь вимочити в холодній воді не менше шести годин. Процес вимочування краще не упускати, щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними.



Обрізати хвостики у кожного огірка з обох сторін. Після огірки нарізати кружечками або четвертинками, головне - щоб нарізка була товстою і не довгою.



Аджику приготувати заздалегідь - вимити і очистити всі овочі, які вказані в списку інгредієнтів для аджики - помідор, часник, гострий і солодкий перець. Додати після рослинне масло і цукор з сіллю. Проварити аджику 5-7 хвилин на середньому вогні. Додати в аджику огірки. Повернути каструлю на вогонь і проварити ще 10 хвилин.



Через зазначений час додати порцію оцту, проварити огірки в аджике ще п`ять хвилин.



Тепер розфасувати огірки разом з аджикою по стерильним банкам, відразу закатати і поставити охолоджуватися під ковдру, перевернувши кожну банку дном вгору. Через добу, коли огірки в аджике повністю охолонуть, прибрати їх в льох або комору.



Приємного вам апетиту і смачних заготовок на зиму!