Салат з огірків з гірчицею на зиму

Якщо полички ваших засіків уже наповнені маринованими огірками, саме час заготовити цікавіші варіанти консервації. Салат з огірків з гірчицею на зиму, рецепт без стерилізації під залізні кришки, сьогодні будемо закривати. Такий салат вийде дуже смачним, я його заготовлював другу зиму, результат гідний. Гірчиця надає маринаду особливий смак, огірочки просочуються і стають пікантними і незвично смачними. Салат з огірків з гірчицею без стерилізації відмінно підійде для будь-якого столу, навіть на банкетному столі такий салат буде виглядати дуже навіть не погано. Через те що ми будемо використовувати суху гірчицю, маринад у нас не буде прозорим, не переживайте, так і повинно бути.



Складові:

- огірки - 1 кг.-
- рослинне масло - 65 мл.-
- оцет 9% - 65 мл.-
- цукор - 50 гр.-
- сіль - 1/2 ст.л.-
- гірчиця в порошку - 1/2 ст.л.-
- часник - 3 зубки-
- кріп - 1 пучок.



Насамперед перевірити огірочки на гіркоту, вони ні в якому разі не повинні гірчити. Як і годиться, огірки перед консервацією вимочити в холодній воді - 6-8 годин. Після помити огірки під краном мочалкою, обрізати хвостики з обох сторін і нарізати огірки кружечками.



Перекласти огірки в зручну ємність, всипати відразу весь цукровий пісок і додати сіль, гірчичний порошок.



Часник пропустити на пресі, попередньо очистивши його від лушпиння. Додати часник до огірків. Також вимити пучок свіжого ароматного кропу, накришити і перекласти кріп до решти інгредієнтів. Влити олію і влити оцет. Перемішати всі інгредієнти і залишити в спокої на 3 години.



За цей час огірки пустять сік, його буде достатньо для консервування. Тепер потрібно перекласти всі інгредієнти з маринадом в каструлю і проварити три хвилини після закипання. Приготуйте і такий салат "Ніжинський" з огірків на зиму без стерилізації.



Після розкласти огірки і киплячий маринад в стерильні банки. Відразу закатати огірки стерильними кришками, поставити баночки дном вгору і вкрити «шубою». Ось, власне і все, через добу перенести заготовку в льох.



Салат з огірків з гірчицею на зиму, рецепт без стерилізації готовий, приємного вам апетиту!