Лечо з перцю, помідорів, моркви

Лечо - це ароматна і смачна заготівля до зими. Їм можна доповнити гарніри (овочеві, макарони або каші). Лечо додають для додання особливого присмаку до вареним або тушкованим стравам. Особливо якщо це лечо з перцю, помідорів, моркви. Для приготування потрібно:

• 2,5 кг помідорів;
• 1 цибулина (велика);
• 1 кг солодкого м`ясистого перцю;
• 30 г часник чищеного;
• 1 ст.л. солі;
• ? ч.л. червоного перцю меленого;
• 2 ст.л. цукру;
• 1 ст.л. оцтової 70% -ної есенції.

Як спеції в лечо з перцю та помідорів з морквою можна додати для посилення смаку та аромату лавровий лист і перець духмяний.

«Лечо з перцю, помідорів, моркви» приготування:

1. Помідори, вимиті, пропускаються на м`ясорубці і ставляться кип`ятити близько 15 хвилин (до зникнення піни).
2. Отримане томатне пюре, для звільнення від насіння і шкірки, протирається на друшляку або ситі.
3. Солодкий перець миється. На ньому вирізаються насінники і плодоніжки, і він нарізається вузькими смужками.
4. Цибулина ріжеться півкільцями.
5. Солодкий перець і цибулю закладаються в пюре з помідорів. До них додається мелений перець, лавровий лист, цукор і сіль.
6. Вся овочева маса гаситься під кришкою до розм`якшення перцю.
7. У лечо кладеться подрібнені або продавлені зубчики часнику і нерафінована олія (по бажання, 4-5 ст.л.).
8. Лавровий лист виймається після кип`ятіння і викидається.
9. Лечо снів доводиться до кипіння. У нього вливається оцтова 70% есенція.
10. Все перемішується і розливається в скляні банки і закривається герметично.

Банки після закачування потрібно відразу ж укутати тепліше і залишити до охолодження.

«Лечо» рецепти приготування мають низьку калорійність. Наприклад, "Лечо з перцю, помідорів, моркви »рецепт в середньому тягне на 60-80 кКал на 100 г готового продукту. А якщо готувати рецепт без масло, то вийде набагато менше.