Прекрасний гострий соус: аджика `огонек`, рецепт

З давніх часів людям до душі всяку смакоту. Існує безліч рецептів, які дозволяють в домашніх умовах створювати шедеври. Одним з них є соус "вогник". Але навіть цього чудесного соусу є досить рецептів, і всі вони прийшли до нас з Кавказу.

Процес приготування

Аджика вогник, рецепт № 1:

• Помідорів - 1,5 кг;
• Болгарських перців - 1,5 кг;
• Перець чилі - 500 гр .;
• Часник - 400 гр .;
• Сіль - 2 ст. л.

З наступних кроків можна дізнатися спосіб приготування. Помідори і солодкий перець миють і очищають від насіння. У томатів вирізається місце плодоніжки. Потім почистити гострий перець і часник. Подрібнюємо в м`ясорубці овочі, а потім солимо і перемішуємо. Отриману масу поміщаємо в банку і відправляємо в холодильник, щоб постояла там добу. По закінченні цього часу можна відкрити і насолодитися своєю працею.

Рецепт 2: Аджика з добавкою хрону

• Хрін - 4 або 5 коріння;
• Часник - 3 головки;
• Солодкий перець - 7 штук;
• Гіркий перець - 2 штуки;
• Сіль (кухонну бажано) - 30 гр .;
• Цукор за смаком.

Спочатку промиваємо і очищаємо овочі, а вже потім режим великими шматками. Встановлюємо м`ясорубку і пропускаємо наші компоненти через неї. Тепер переходимо до смакових ефектів. Поступово додаємо цукор і сіль, ретельно все заважаємо. Коли все це завершивши розподіляємо по банках. Хрін, який додається в цьому випадку служить як природний консервант і завдяки цьому наш продукт може зберігати свої властивості протягом зимового періоду.

додаткові інгредієнти

Рецепт 3: Аджика з кропом і петрушкою

• Петрушка - 300 гр;
• Кріп - 300 гр;
• Часник - 250 гр;
• Червоний гіркий перець - 200 гр;
• Солодкий болгарський перець - 900 гр .;
• За смаком сіль .

Аджика з добавкою кропу і петрушки, як приготувати?

Почнемо з того, що кріп і петрушку варто помити і дрібно нарізати. Очищені: болгарський перець і перець гострий і звичайно ж часник подрібнити в м`ясорубці. Масу, яка вийшла, необхідно перемішати і за смаком посолити. Соус виходить ароматним і смачним.

Рецепт 4: Соус аджика з яблуками

• Помідорчики - 1,5 кг;
• Яблука з кислинкою - 900 гр .;
• Морквина - 400 гр;
• Перцю солодкого - 400 гр;
• Часник - 250 гр;
• Перець гіркий - 7 стручків;
• Оливкова олія - ​​75 гр;
• Столовий оцет 9% - 75 гр;

Приготування соусу: Яблука і овочі вимити і очистити від насіння і видаляють плодоніжки. Верхній шар моркви очищають. Очищають часник. Овочі і фрукти, мельчат використовуючи м`ясорубку, без часнику. В отриману масу додають оливкове масло, цукор і сіль, варять протягом 2 годин. Перед закінченням варіння додають оцет і подрібнений часник. Приготовану аджику, поміщають в банки, попередньо пастеризовані і закупорюють кришками.

Рецепт 5: Помірно гостра аджика.

• Помідорчики - 2 кг;
• Солодкий перець - 600 гр;
• Яблука з кислинкою - 450 гр;
• Часник, очищений - 3 головки;
• Перець чилі - 3 стручки;
• Рослинна олія - ​​80 гр;
• На ваш смак цукор і сіль

Томати вимити і видалити плодоніжки, перець болгарський помити і видалити плодоніжки з серцевиною, яблука миють і видаляють серцевину і плодоніжки, перець чилі миють і видаляють серцевину з плодоніжкою, часник очищають і всі ці інгредієнти подрібнюють. Соняшникова олія, цукор і сіль додають в подрібнену масу, дають відстоятися в холодильнику і розфасовують по банках закупорюючи поліетиленовими кришками. Поміщають в холодильник. Простий рецепт, але все інгредієнти при змішуванні утворюють широку палітру смаку.

Рецепт 6: Сирий соус аджика з цибулею

• Болгарський перець - 2-4 шт .;
• Помідорчики - 2,5 кг;
• Перець гострий - 6-7 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 7 шт .;
• Соняшникова олія - ​​60 гр .;
• Часник очистити - 4-5 головок;
• Столовий оцет 9% - 30 гр .;
• На свій смак сіль і цукор .

Помити і почистити всі інгредієнти. А потім подрібнюємо в м`ясорубці. Потім необхідно невеликим струменем наливаємо оцет. На свій смак додаємо сіль і цукор. І ви можете насолоджуватися продуктом з великим вмістом вітамінів які в зимовий період будуть дуже доречними.

Смачно і корисно

Але найголовніша перевага аджики "вогник", що вона є прекрасним доповненням до дуже великої кількості страв. Адже її рецепт - це гармонійне поєднання гостроти, кисло-солоного і в той же час солодкуватого присмаку робить цей продукт неповторним і бажаним у цінителів смачної їжі.

Більш того, сиру аджику, без всяких сумнівів, можна віднести до категорії "Здорова їжа". адже вона сприяє гарному травленню, зміцнює імунну систему, стимулює хороший кровообіг, покращує обмін речовин. Але ми не будемо забувати, що це гостра приправа і її вживання має бути помірним.

Тому насолоджуйтеся цим продуктом в поєднанні з різними стравами, а також оціните різні рецепти, адже у кожного з них є свої смакові особливості. Адже незважаючи на те, що аджика була народжена в Абхазії, вона прекрасно прижилася далеко від своєї батьківщини, а це тому, що вона смачна і корисна, за що і була оцінена по достоїнству багатьма.