В`ялені помідори на зиму

Середземноморська кухня це найкраща кухня в світі. Тому у вашому арсеналі має бути завжди кілька баночок в`ялених помідорів. Без них не обходиться жоден салат, також вони відмінно гармонує з чорним хлібом або брускетто в якості закусок. Така баночка зберігається в холодильнику 5-6 місяців. Звичайно, в супермаркетах повно такої заготовки на зиму. Але їх можна зробити самостійно, так як таку заготовку на зиму зробити дуже легко і просто. А головне, ви будете знати, що поклали в цю баночку тільки натуральні продукти. Отже, сьогодні для вас - в`ялені помідори в домашніх умовах в духовці, рецепт з фото.

Складові:
- помідори - 300 гр.-
- соняшникова олія - ​​20 мл.-
- спеції - 2 ч.л.-
- сіль - 0,5 ч.л.



Нам знадобиться помідори середнього розміру. Вони повинні бути пружними. Дана кількість помідорів розраховане на 1 банку. Їх слід ретельно помити. І за допомогою паперових рушників просушити помідори.



Розрізаємо їх навпіл і прибираємо плодоніжки. За допомогою чайної ложки прибираємо насіння.



Готові помідори викладаємо на деко. Попередньо його потрібно застелити пекарської папером. Зверху посипаємо спеціями. У моєму випадку я використовувала набір спецій, таких як орегано, розмарин, майоран і базилік. Змішуємо спеції в рівних пропорціях, щоб в кінцевому підсумку вийшло 2 ч.л. цього набору. Ви ж можете використовувати інші спеції.



Посипаємо помідори спеціями і не забуваємо про сіль. Відправляємо в духовку на 6-8 годин. Температура всередині повинна бути 60-80 С і не більше. В іншому випадку помідори у вас швидко згорять. А нам потрібно щоб вони підсушити. Тому стежте за процесом самостійно. Так як в першу чергу це залежить від самої духовки.



Через 6-8 годин дістаємо їх з духовки і даємо охолонути. Поки вони остигають, готуємо банку. Вона повинна бути стерильною. Для цього спочатку миємо її за допомогою соди і жорсткої губки. Потім споліскуємо холодною водою і відправляємо стерилизоваться на 10 хвилин в духовку, але вже при температурі від 90-150 С.



Коли банку стала чистою і сухою, відправляємо туди наші сушені помідори.



Заливаємо їх соняшниковою олією. При бажанні можна використовувати оливкову.



Стерильною кришкою закручуємо банку. В`ялені в домашніх умовах в духовці помідори на зиму готові. Ось така 250 мл баночка з смачним середземноморським інгредієнтом готова. Як бачите нічого складно немає. А масло можна потім використовувати як заправку в салат. Воно настільки ароматне, що багато господині додають його в тісто для приготування фокаччо. Раджу взяти на замітку ще один цікавий рецепт приготування в`ялених томатів з часником. Смачного!