В`ялені сливи в духовці

Якщо Ви відносите себе до гурманів, обов`язково приготуйте на зиму пару баночок в`яленої сливи. Цей рецепт досить простий у приготуванні і дуже смачний. В`ялену сливу Ви можете подати в якості закуски з скибочками сиру на шматочку хліба, а також доповнити в`яленими сливами ковбасну нарізку. Це буде виглядати шикарно як в повсякденні дні, так і якщо ви запропонуєте закуску на святковий стіл. Також з в`яленими сливами можна зробити смачний домашній хліб-фокаччу або приготувати пікантний і легкий овочевий салат з сиром, а також подати до них домашнє вино. Варіантів, куди Ви можете додати в`ялену сливу багато, і зберігатися така зливу досить тривалий час ... якщо ви звичайно витримаєте))) Зазвичай ця заготовка з`їдається першої, причому, баночка просто не встигає закриватися. Багато просто люблять покласти пару в`ялених слив на бутерброд, приготований до сніданку. Як це смачно! Обов`язково приготуйте домашні в`ялені сливи з часником, травами і сіллю в духовці і спробуйте. Після цього, ви будете заготовляти більше сливи запас, щоб взимку насолоджуватися її неповторним смаком і насолоджуватися збереженими вітамінами. З таких слив також можна приготувати гостру закуску з в`ялених слив і болгарського перцю на зиму.

Для приготування в`яленої сливи, буде потрібно:

- слива - 1,5 кг.,
- сіль - за смаком (трохи більше 1 ст.л.),
- цукор - за смаком (трохи більше 1 ст.л.,)
- прованські трави - близько 1 ст.л.,
- часник - 2-3 зубці,
- рослинне або в ідеалі оливкова олія,
- оцет 9% - 1 ч.л. (за бажанням)



Зібрати стиглу сливу. Також для в`ялення ви можете використовувати не конкретно сливу, а великий тернослив або терен. Плоди вимити й обсушити.



Потім, кожну сливу розрізати навпіл і витягнути кісточку. Викласти половинки слив на деко, застелене пергаментним папером. Так буде зручніше, щоб не забруднити деко.



Зверху, намагаючись потрапити на кожну сливу, присипати за смаком сіллю і цукром.



Потім присмачити сливи прованськими травами.



Залишається розкласти на деку подрібнений часник. Мені захотілося часник додати в кожну сливу, нарізавши його тонкими слайсами. З слив я готую постійно варення зі сливи "п`ятихвилинка".
Зверху сливи побризкати рослинним або оливковою олією.



Відправляємо сливи в`ялитися в духовку на 3-4 години при температурі 100 градусів. В електричних духовках виставити температуру не складає ніяких труднощів. І ще увагу - духовку найкраще не закривати щільно, залишивши невелику щілину.



Скільки витримувати сливи - залежить лише від вас, можете піддати їх в`яленню протягом 3 годин, можете витримати всі 4 години. Я в`ялила сливи 4 години і ось що вийшло. Тонкі, красиві, домашні в`ялені сливи в духовці виявилися дуже смачними і ароматними. За смаком (на мій смак) можна було додати ще трохи більше прованських трав, але це вже Ваша особиста справа. Часник надає свій яскравий аромат слив.



Загалом, дорогі господині, обов`язково готуйте хоч баночку в`ялених слив. Це не тільки смачно, але і естетично виглядає при подачі на повсякденний та святковий стол.Уложіть в`ялені сливи з часником, травами і сіллю в духовці в стерильну чисту банку, перекладаючи за бажанням зі слайсами свіжого різаного часнику. Шар за шаром, і з великого дека вийшла всього одна півлітрова баночка в`ялених слив.



Заливаємо з до верху оливковою або рослинним маслом, а краще масло заздалегідь прожарити на вогні і повністю остудити.



За бажанням в банку влити 9% оцет і щільно закрити банку кришкою.



В`ялені сливи з часником, травами і сіллю в духовці готові. Використовуємо їх за призначенням відразу або найкраще на 2-3 день, коли вони добре просочаться часником, спеціями та олією. Приготуйте смачний соус ткемалі з сливи на зиму, класичний рецепт.



Смачного!