Простий томатний кетчуп з яблуками і перцем на зиму

Домашній кетчуп з помідор - всіма улюблений соус, напевно, тому, що більшість магазинних кетчупів, м`яко кажучи, не дуже корисні для здоров`я. Тому, пропоную свій простий рецепт за яким щороку готую справжній і корисний томатний кетчуп, який із задоволенням поглинають домочадці.

Складові: базилік, болгарський перець, гвоздика, гіркий перець, кориця, червоний перець мелений, лимонна кислота, мускатний горіх, помідори, цукор, сіль, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Для його приготування необхідно зовсім небагато часу.

І так, до складу домашнього соусу входять: помідори - 3-4 кг, болгарський перець і яблука - по 1 кг, гіркий перець - 2 шт, мускатний горіх - на кінчику ножа, лимонна кислота - 1 ч. Ложка, цукор - 1 склянка , сіль - 2 ст. ложки, кориця - 0,5 ч. ложки, базилік - 3 ч. ложки (можна взяти суху приправу, а можна свіжу зелень), перець червоний мелений - 0,5 ч. ложки (це для любителів гостренького, можна і без нього, так як в рецепті вже присутній гіркий перець), гвоздика - 20 шт.

Як приготувати томатний кетчуп на зиму в домашніх умовах

Перше, що потрібно зробити починаючи готувати - вимити овочі.

Потім, чистимо перець від насіння і плодоніжок, з яблук виймаємо серцевину, з томатів, також, видаляємо плодоніжки.

Овочі ріжемо і відправляємо в м`ясорубку.

Подрібнену масу відправляємо на вогонь і Томім протягом години на повільному вогні.

За 5-10 хвилин до завершення процесу приєднуємо всі необхідні приправи і спеції. Далі, знімаємо з плити і охолоджуємо. Можна винести на балкон на ніч. За цей час наш домашній кетчуп охолоне і просочиться ароматами спецій. На наступний день остигнула масу перетираємо через сито з допомогою толкушки.

Вийде густувата однорідна маса, без насіння і шкірки.

Ставимо цю суміш варити на вогонь, кип`ятимо хвилин 5-10. Наш кетчуп готовий.

Залишилося розлити його в заздалегідь простерилізовані баночки, закрити кришками і укутати ковдрою.

Смачний домашній кетчуп з помідор можна відставляти в комору на зберігання. Приготування його займає мінімум часу, але який виходить смачний і корисний. Такий, помірно гострий соус незамінний при подачі пельменів, мантів, шашлику, макаронів, картоплі, при випічці піци. Також, цей томатний кетчуп можна додавати в борщі, супи, рагу, розсольники, гуляш і т.д. Не лінуйтеся робити домашні заготовки і ... смачного!