Помідори з часником на зиму пальчики оближеш. Рецепти, які подобаються всім

Смачна консервація - це необов`язково якісь особливі спеції та приправи. За найпростішим рецептами можна заготовити смачні заготовки. Наприклад, рецепт томатів з часником, містить доступні і звичні інгредієнти. А виходять дуже смачні помідори з часником на зиму, що пальчики оближеш. З кисло-солодким смаком, гострі і пряні, просто смакота.

Помідори можна подати до відвареної картоплі, або до м`ясних страв. Гості, із задоволенням закусять такими томатами горілочку, а розсолом з ранку можна поправити здоров`я. А який ароматний і надзвичайно смачний борщ вийде, якщо натерти на тертці парочку томатів, і додати їх в кінці приготування.

Тому, такий рецепт треба взяти на озброєння, як молодим, так і досвідченим господиням, і заготовити кілька баночок для проби. Звичайно, доведеться витратити час на заготівлю, але смак помідорів настільки добре, що про витрачений час жалкувати не доведеться.

Рецепт помідорів з часником на зиму «Пальчики оближеш»

Продукти розраховані на три літрові баночки:

• два кілограми помідорів;
• часник - 6 зубчиків;
• цибуля - 3 шт .;
• пекучий перець - 1 шт .;
• зелень;
• листи смородини, хрону, вишні - за смаком;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• чорний і запашний перець - по дві штуки на кожну баночку.

Для приготування півтора літрів маринаду:

• сіль - 2,5 ст. ложки;
• цукор - 3,5 ст. ложки;
• оцет 9% - ст. ложка.

Як готувати

Банки вимити з содою і стерилізувати над парою або «прожарити» в духовій шафі. Покласти на дно кожної банки:

• перець духмяний і чорний;
• листик смородини, вишні та хрону;
• гілочки зелені петрушку або кріп, а можна і те і інше;
• кілька шматочків пекучого перцю.

Підготувати томати:

1. відібрати стиглі і цілі плоди;
2. томати розрізати на дві або чотири частини;
3. укласти помідори в банки;
4. між томатами розмістити колечка ріпчастої цибулі;
5. додати в кожну банку по ст. ложці рослинного масла.

Приготувати маринад: воду довести до кипіння, додати необхідну кількість солі, цукру, оцту. Почекати коли маринад закипить, зняти з плити і дати йому трохи охолонути.

Залити маринадом вміст банок. Банки накрити чистими кришками. Поставити стерилізувати в каструлю з водою на чверть години. По закінченню часу, закатати ключем. Перевернути, дати охолонути. Прибрати в прохолодне, темне місце на зберігання.

НА ЗАМІТКУ

Не потрібно щільно трамбувати томати в банку, інакше вони лопнуть і будуть не таким смачними.

Щоб томати були гострими, замініть пекучий перець болгарським.

Для більш рівномірного смаку, зелень, часник, болгарський або пекучий перець можна дрібно порізати і покласти на дно банки.

Рослинна олія, перш ніж додасть в банку, бажано прожарити.

Помідори пікантні з часником на зиму

Що може бути смачніше до запеченої картопелька або курочку, ніж пікантні помідори з часником на зиму, приготовані власноруч? Такі томати можна подати не тільки до вечеря в сімейному колі, їх можна поставити і на святковий стіл, в якості закуски.

На дві трилітрові банки:

• помідори - три кілограми;
• часник - натерти на тертці або перемолоти на м`ясорубці - 2 столових ложки з гіркою;
• 70% процентна оцтова есенція - 2 десертні ложки;
• Для приготування трьох літрів маринаду:
• сіль - 2,5 ст. ложки;
• цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Щільно укладаємо вимиті томати в стерилізовані банки.

Заливаємо гарячою водою.

Готуємо маринад:

• в каструлю з водою додаємо сіль, цукровий пісок;
• ставимо на вогонь і даємо маринаду закипіти;
• знімаємо з вогню і додаємо часник.

Злити воду з банок і залити маринадом.

Додати в кожну банку оцтової есенції.

Закатати, перевернути і дати охолонути.

НА ЗАМІТКУ

Консервовані помідори необхідно зберігати в прохолодному місці. Якщо немає льоху або ще одного холодильника, то в банку з консервацією додайте одну таблетку аспірину. Тоді банки можна зберігати в коморі або на кухні в шафі, не боячись, що вони вибухнуть;

Обов`язково, закочені металевими кришками банки перевертайте догори дном, накрийте товстим, теплою ковдрою, і залишайте до повного охолодження. Для чого це треба?

1. по-перше, маринад дуже добре оживляти томати;
2. по-друге, якщо кришка погано закрита, то вона почне протікати, тому її необхідно буде замінити іншою;

Для приготування пікантних томатів з часником використовуйте замість оцту, 70% процентну оцтову есенцію - на трилітрову банку - одну десертну ложку, а на літрову - неповну чайну.

Помідори з хріном і часником на зиму

Хороші господині знають не один рецепт консервації томатів. Перепробувавши безліч рецептів, господині зупиняють свій вибір тільки на одному - найсмачніше. Наприклад, помідори з хріном і часником на зиму - це класичний рецепт заготовки про запас. До того, ж смачні і ароматні томати доповнять будь-яку страву, а також їх можна додати в борщ, що надати йому особливої ​​гостроти.

Рецепт томатів класичних з хроном, часником і зеленню

На п`ять кілограм помідорів:

• дві великі головки часнику;
• два кореня хрону - потерти на тертці або дрібно порізати;
• кріп;
• перець духмяний і гіркий по 3-4 шт. на банку;
• листя смородини по 2-3 листочка на банку;
• лист лавровий - одному на банку

Для п`яти літрів розсолу необхідно:

• вода кип`ячена;
• 200-250 гр. солі;
• 100-150 гр. цукру;
• 50 мл. яблучного оцту

готуємо покроково

Підготувати томати:

• вибрати цілі плоди;
• вимити, просушити;
• проколоти сірником, в декількох місцях кожен плід.

У підготовлені, стерилізовані банки покласти спеції:

• три-чотири зубчики часнику;
• кріп - кілька гілочок;
• ложку столову подрібненого хрону;
• лист лавра, перець духмяний і гіркий;
• листя смородини.

Розкласти томати в банки, «укрити» листям хрону. Залити окропом і через 15 хвилин воду злити. Повторити процедуру ще раз.

Приготувати розсіл:

• необхідну кількість води нагріти до кипіння;
• покласти сіль, цукор;
• довести до кипіння;
• зняти з плити і додати яблучний оцет.

Залити розсолом помідори. Банки з помідорами простерилізувати протягом 20 хвилин. Закатати кришки ключем. Перевернути і накрити великим махровим рушником або старою курткою. Залишити остигати до ранку.

ПОРАДА

Щоб томати вийшли гострими, додайте в кожну баночку по кілька шматочків пекучого перцю. Оцет додаєте безпосередньо в банки з помідорами, і тільки потім заливайте розсолом. Повірте, ці помідори з часником на зиму такі, що пальчики оближеш - дійсно смачні і незвичайні. перевірено!

Помідори через м`ясорубку з часником на зиму

Мінімум продуктів і максимум користі взимку - помідори з часником через м`ясорубку на зиму - смачний і корисний соус. Готується швидко, варіння не вимагає, тому, томати і часник зберігають корисні властивості.

Для приготування необхідно:

• два кілограми помідорів;
• 200 гр. часнику;
• сіль, цукор - за смаком.

Етапи приготування:

• готуємо томати: вирізаємо плодоніжки і пошкоджені місця;
• перекручуємо помідори через м`ясорубку;
• переливаємо масу у велику ємність;
• додаємо часник, з розрахунку 5 зубчиків на літр соусу;
• перемішуємо і додаємо цукор і сіль;
• отриманий соус повинен бути трохи пересоленим;
• акуратно, за допомогою лійки, переливаємо в пляшки з-під соку;
• прибираємо в холодильник.

Смачні пікантні помідори з часником через м`ясорубку на зиму готові. Відкриєте взимку баночку і здивуєтеся приємного смаку і аромату!

Солодкі помідори з часником на зиму

Різні смакові переваги і різні рецепти, дозволяють вибрати саме таку заготовку томатів, яка припаде до смаку всім домашнім. Якщо в сім`ї є діти, то для них можна зробити заготовку солодких помідорів з часником на зиму.

На дволітрову банку:

• томати - 1,2 кг
• розсолу - 800 мл;
• часнику - 6 зубчиків;
• кріп - невеликий пучок;

Для приготування літра розсолу:

• цукру - 200 гр;
• солі - 1 ст. ложки;
• оцту 9% - одну ст. ложку.

Етапи консервування:

1. стерилізуємо банки.
2. Промиваємо і висушуємо зелень на кухонному рушнику, чистимо часник.
3. У банку кладемо: зелень, часник, духмяний перець.
4. Заповнюємо помідорами банку.
5. Крутим окропом заливаємо томати. Зливаємо воду через 15 хвилин.
6. Процедуру повторити ще раз.
7. Зливаємо з банки воду в ємність.
8. Готуємо розсіл: сіль + цукор + оцет. кип`ятимо.
9. Додаємо розсіл в банку з томатами.
10. Закочує металеві кришки спеціальним ключем.

Ось і готові наші помідори з часником на зиму Пальчики оближеш. Дійсно смачні і ароматні закачування виходять, за вуха не відтягнете