Мариновані томати на зиму. Пальчики. Рецепт з покроковими фото

цей рецепт маринованих томатів - один з небагатьох, що зберігся з радянських часів. Це був справжній делікатес за столом! Готуються ці томати дуже просто, виходять слідкувати - пряні, смакота! Баночки добре зберігаються, навіть в умовах квартири.
Найкраще підходять для маринування томати-пальчікі. Наприклад, ось такі.

Томати-пальчики бувають різних кольорів - жовті, помаранчеві, червоні. Мариновані, вони дуже прикрашають святковий стіл взимку. Раджу зробити по баночці різних кольорів, і одну - різнобарвну.
Добірні томати, чисто вимиті і підсушені, складаємо в підготовлені стерилізовані банки.

У кожну баночку додаємо кілька листочків лаврового листа, перець чорний горошок (3-5 шт), перець духмяний (3-5 шт). Якщо хочете отримати більш пряний смак, можна додати бутон гвоздики.

Заливаємо томати окропом, даємо настоятися 5 хвилин.

 
Зливаємо отриманий розсіл в каструлю.

 
У розсіл додаємо (з розрахунку на 1 літрову банку томатів) - 2 чайних ложки солі, 2 столові ложки цукру. Ставимо на вогонь, розчиняємо цукор і сіль, доводимо до кипіння.
У кожну баночку кладемо 0,5 таблетки ацетил-саліцилової кислоти (аспірину).

Якщо з яких-небудь причин вам не можна додавати в маринад аспірин (хоча його концентрація буде дуже мала), раджу додати дрібку лимонної кислоти. Смак трохи зміниться, томати будуть трохи гостріше, з невеликою кислинкою. Але все одно дуже смачні. 
Тепер заллємо томати киплячим розсолом, закатати. Кожну баночку гарненько Струсніть, щоб розчинився аспірин. Банки перевернемо кришкою вниз.

Треба добре укутати приготовані банки з томатами і залишити до повного охолодження.

Наші яскраві, апетитні баночки з маринованими томатами готові! Залишилося дочекатися зими і спробувати.