Салат з капусти на зиму `вітамінний`

Заготовкі на зиму з капустизавжди виходять дуже смачними, і до того ж вони дуже корисні, адже в капусті міститься велика кількість так потрібних людському організму, особливо в зимову пору, вітамінів і мікроелементів.

Найбільш поширений спосіб заготівлі капусти, звичайно ж закваска, ще роблять мариновану капусту, але ми хоти запропонувати вам приготувати дуже смачний вітамінний салат з капусти на зиму.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

1 кг. ріпчастої цибулі
1 кг. моркви
1 кг. солодкого перцю
300 гр. Сахара
3 столові ложки солі
2 столові ложки оцтової есенції 70%
0,5 літра олії

Спосіб приготування:

З капусти відокремити верхні листки і дрібно нашаткувати. Морква помити, почистити натерти на звичайній тертці або як для приготування моркви по-корейськи на зиму - соломкою.

Лук очистити і нарізати півкільцями. Солодкий перець вимити, видалити серцевину і теж нарізати півкільцями.

Далі у великій ємності необхідно змішати всі інгредієнти до однорідної маси, додати сіль, цукор, рослинна олія і розведену 1х2 оцтову есенцію і ще раз все перемішати.

Як і будь-які заготовки на зиму - салати, краще зберігати в скляних банках, попередньо вимитих і простерилізованих. Тому, наш салат слід розфасувати по таким банкам закупорена і відправити на зберігання в холодильник або льох.