Домашня аджика з хріном на зиму: рецепти з фото найсмачніші

Існує маса варіантів приготування аджики з хроном на зиму, вона може бути приготовлена ​​в сирому або вареному вигляді, кожен з цих соусів можна закрити в баночки і прибрати на зберігання в холодильник або комору. Така приправа може готуватися з різноманітними добавками, але основою завжди є томати, часник і гострий хрін.
Можна побачити десятки рецептів, за якими господаркам запропоновано зробити цю гостру томатну закуску. Аджика з хріном на зиму готується досить просто, особливо в тому випадку, якщо її немає необхідності варити. Всі інгредієнти просто подрібнюють за допомогою м`ясорубки, а потім до них додають спеції і сіль. Таким чином, виходить дуже смачна аджика. Нижче ми розглянемо кілька варіантів приготування цього соусу.

Аджика з хріном і помідорами

Складові:

• корінь хрону свіжий - 55 грам;
• сіль - 90 грам;
• томати стиглі соковиті - 4,9 кг;
• перчик гострий - 2 штуки;
• перчик солодкий - 720 грам;
• зубчики часнику - 4 штуки.

приготування:

Аджика з хріном і помідорами без варіння готується за лічені хвилини, зате готовий соус виходить дуже смачним і гострим. Для початку варто підготувати інгредієнти, для цього часник очищають від лушпиння, з солодкого і гострого перчика видаляють насіння.





Також варто видалити верхній шар з кореня хрону і порізати великими шматочками томати. Всі складові рецепту відправляють в блендер і подрібнюють до отримання однорідної пюре.





Якщо вдома блендера немає, можна використовувати м`ясорубку. У підготовлене пюре укладають сіль і перемішують склад. Тепер гостра аджика з хріном на зиму, по даним рецептом, перекладається в чисті баночки і закривається кришками.





Порада! Варто використовувати, для приготування аджики без варіння з хроном на зиму, тільки соковиті і червоні томати, без пошкоджень.

Аджика з хріном на зиму без варіння

Вам знадобляться:

• часник гострий - 5 зубчиків;
• сіль - 20 грам;
• оцтова кислота - 0,5 ложки;
• свіжий корінь хрону - 240 грам;
• томати стиглі - 2 кг;
• цукровий пісок - 360 грам;
• перчик болгарський - 520 грам;
• гострий перчик - 2 штуки.

приготування:

Для початку варто підготувати томати, їх миють і очищають від шкірки при бажанні. Після цього томати розрізають на чотири частини. Також промивають солодкий і гострий перчик, у овочів видаляють плодоніжки і насіння, можна порізати його великими смужками. Часник очищають і ділять на часточки, також варто видалити біля кореня хрону верхній шар.

Всі описані інгредієнти укладають в одну ємність, після чого їх подрібнюють за допомогою блендера. Таку аджику сиру з хріном на зиму по даним рецептом, можна відразу заправляти сіллю і різними спеціями за смаком.

Тепер соус переливають в баночки невеликого обсягу і закривають кришками. Найкращим варіантом для заготовки, буде використовувати хмелі-сунелі, коріандр і грузинські прянощі. Можна дати соусу настоятися протягом шести годин.

рекомендація! Для того щоб приготувати сиру аджику з помідорів з хріном за цим рецептом, варто використовувати щільні томати, які мають мінімальну кількість кісточок і соку. Так готова закуска буде не дуже рідкої.

Аджика з болгарським перцем і хріном

Складові:

• часник - 4 зубчики;
• перчик гіркий - 2 штуки;
• томати стиглі - 1,2 кг;
• корінь хрону - 230 грам;
• сіль велика - 1,5 ложки;
• перчик болгарський - 3 штуки.

приготування:

Для початку варто підготувати овочі, щоб зробити аджику з хріном на зиму по даним рецептом. Для цього томати, гострий і солодкий перчик промивають у воді, після цього з перців видаляють насіння, а свіжі томати нарізують на половинки. Також варто підготувати корінь хрону, його очищають і нарізають шматочками, а з часнику просто видаляють лушпиння.

За допомогою м`ясорубки перекручують томати, потім туди ж відправляють часник з гострим і солодким перцем. Масу перемішують, через м`ясорубку пропускають додатково хрін, і готову аджику з помідорів, часнику і хрону солять. Якщо є бажання, то до складу додають трохи висушеної зелені петрушки або кропу. Для зберігання соус перекладають в маленькі баночки, а потім закупорюють кришками і відправляють в холодильник.

Порада! Можна в аджику зі свіжих помідорів з хріном додати свіжу зелень, але тоді термін зберігання закуски значно скоротиться.

Аджика з хріном і часником

Складові:

• перчик солодкий - 540 грам;
• сіль - 25 грам;
• томати стиглі - 2,4 кг;
• перчик гострий - 260 грам;
• оцет столовий - 210 мл;
• масло пісне - 35 мл;
• цукровий пісок - 60 грам;
• зубчики часнику - 15 штук;
• корінь хрону свіжий - 185 грам.

приготування:

Перш ніж приступити до приготування сирої аджики з хроном на зиму, необхідно провести підготовку всіх складових рецепта, для цього беруться томати і промиваються, потім з них знімається шкірка, а самі помідори нарізають на кілька частин. Тепер беруться перчики, з гострого і солодкого овоча видаляють плодоніжки і насіння, після чого можна болгарський перчик порізати на кілька шматочків. Свіжий корінь хрону обережно очищається ножем від верхнього шару, а також з часнику видаляють лушпиння.

Всі перераховані складові по черзі відправляють в м`ясорубку, почати варто з томатів, а закінчити болгарським перчиком. Коли сира аджика з хріном і помідорами буде майже готова, в неї наливають столовий оцет, насипають трохи солі і цукрового піску. Компоненти перемішують між собою, на додаток туди ж наливають пісне рослинне масло. Банки попередньо ошпарюють окропом і прожарюють в духовці, після чого наповнюють готовим соусом і закривають закручуються кришками. Зберігають соус в камері холодильника, там він збереже свіжість на всю зиму.

Рекомендація! Щоб аджика з хріном і часником з помідор довше зберігала свою свіжість, найкраще наливати соус в маленькі баночки з під томата. Тоді весь обсяг псуватися не буде, а 200 грамів продукту будуть швидко з`їдені.

Найсмачніша домашня аджика з хріном

Складові:

• столовий оцет - 100 мл;
• перчик гострий - 5 штук;
• корінь хрону свіжий - 210 грам;
• томати стиглі - 2,1 кг;
• часник гострий - 4 головки;
• цукровий пісок - 5 ложок;
• болгарський перчик - 490 грам;
• коріандр - 1 ложечка;
• масло пісне - 110 мл;
• сіль велика - 2 ложки.

приготування:

За допомогою м`ясорубки необхідно подрібнити щільні томати, які попередньо були нарізані на чотири частини. Тепер можна туди ж відправити гострий корінь хрону, очищений солодкий і гострий перчик, а також чотири головки часнику.

Як тільки продукти перетворяться в однорідну масу, можна додати в таке пюре необхідну кількість пісного рослинного масла, велику сіль за смаком, ложечку коріандру і цукровий пісок. Тепер аджика з хріном на зиму варена, добре перемішується, а потім вирушає на плиту.

Там соус вариться не менше сорока хвилин, як тільки час мине, до даної маси можна додати оцтову есенцію і все перемішати. Зварена аджика з хріном, часником і помідорами на зиму, перекладається в чисті банки, а потім закручується кришками. Таку закуску можна зберігати без холодильника, досить прибрати її в комору.

Аджика з хріном і яблуками

Складові:

• оцет столовий - 140 мл;
• томати стиглі - 3 кг;
• морквина велика - 1 кг;
• перець гіркий - 3 штуки;
• цукровий пісок - 145 грам;
• часник молодий - 210 грам;
• перчик солодкий - 1 кг;
• сіль велика - 125 грам;
• яблука стиглі - 1 кг;
• масло пісне - 210 мл.

приготування:

Цей рецепт аджики з помідорів з хріном відрізняється тим, що в його складі буде присутній морквина і яблука. Для початку варто очистити всі овочі і нарізати їх не великими шматочками. Інгредієнти пропускають через м`ясорубку, або ж подрібнюють блендером до стану пюре.

Така суміш для аджики на зиму з хріном і часником, переливається в глибокий казан, можна накрити соус кришкою і залишити тужити на повільному вогні. Коли маса закипить, їй дають проваритися не менше години, після чого вогонь на плиті вимикають. Додають за п`ять хвилин до готовності необхідні спеції, сіль і рослинне масло.

Порада! Щоб солодка аджика довше зберігалася, необхідно обов`язково стерилізувати банки.

Варена аджика з хріном часником і зеленню

Складові:

• перець гіркий - 210 грам;
• червоний болгарський перець - 520 грам;
• сіль велика - 55 грам;
• петрушка - 2 пучка;
• цукровий пісок - 120 грам;
• часник свіжий - 5 головок;
• корінь хрону - 245 грам;
• томати свіжі - 2,5 кг;
• масло рослинне - 120 мл;
• оцет 6% - 210 мл.

приготування:

Це рецепт найсмачнішої домашньої аджики з хроном, для нього всі складові подрібнюють через м`ясорубку або із застосуванням блендера. У готовий соус можна додати спеції, цукровий пісок, велику сіль і налити масло. Як тільки складові будуть перемішані, можна поставити соус на вогонь і проварити годину. У закуску додають подрібнений часник і оцтову кислоту. Готову заправку переливають в баночки.

Аджика з хріном без оцту

склад:

• томати - 5 кг;
• часник - 490 грам;
• сіль - 1 ложка;
• перець солодкий - 1 кг;
• гострий перець - 15 штук;
• масло пісне - 0,5 склянки.

приготування:

Для приготування аджики з помідорів і хрону, необхідно перетворити овочі в пюре, а потім додати до них сіль. Масу ставлять на вогонь, і варять двадцять хвилин. Після закипання додають масло. Після варіння наливають оцет і додають часник.

Порада! Варити склад краще довше, в іншому випадку, без консерванту аджика може зіпсуватися.
[H2]