Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму

Багатьом домогосподаркам подобається готувати, а також насолоджуватися в зимовий час приготованими салатами або іншими смачними заготовками. Одна з них ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму. Смак її нагадує магазинну, як готували раніше. З`їдається вона дуже швидко. Цей рецепт не традиційний, але готувати його можна як для консервації, так і як звичайну овочеву закуску.
Це калорійне, але в той же самий час дієтичне блюдо. Але в цьому випадку присутність майонезу робить його таким. Але цей недолік компенсується тим, що кабачкова ікра виходить дуже ніжна, смачна, а головне приготовлена ​​в домашніх умовах.

Ікра з майонезом і томатами

Багато хоч раз, спробувавши таку кабачкову ікру, відмовляються від інших заготовок в її користь. Дуже добре поєднується з кабачками майонез. Додавання моркви робить її трохи солодше, що також дуже приємно на смак. Замість томатної пасти краще, звичайно ж, використовувати домашні, добре дозрілі або навіть перезрілі помідори. Їх потрібно зварити і протерти на ситі.

Складові:

• молоденькі кабачки - 3 кг-
• пачка майонезу (250 мл)-
• кетчуп або томатний соус також пачка (250 мл)-
• сіль, цукор-
• за бажанням кілька зубчиків часнику;
• оцет 9% - 2 столові ложки-
• масло - 100 мл-
• приправи: перець чорний (не зайвим буде і червоний).

приготування:

Кабачки помити і зняти тоненько шкірку, насіння, якщо є вийняти і порізати невеликими шматочками. Приготований продукт пропустити через електричну м`ясорубку разом з часником. Викласти отриману суміш в ємність. Потім слід додати майонез, також томатну пасту, цукор, трішки перцю, солі, перемішати.

Довести вміст ємності до кипіння і тушкувати на невеликому вогні близько 3 годин. Перед самим кінцем влити оцет. Можна сказати, кабачкова ікра з помідорами на зиму, залишилося розкласти по банках і закрутити. Якщо готувати просто для закуски потрібно охолодити і подавати на стіл.





Ікра кабачкова приготована в мультиварці

Сьогодні у багатьох на кухні, є помічники: комбайн, блендер, мультиварка. З їх допомогою можна полегшити собі працю і приготувати смачно різні страви. Заготівля ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму в мультиварці багатьом припала до смаку.

Для приготування холодної закуски за таким рецептом необхідно приготувати:

• кабачки молоді - 4 кг;
• рослинна олія 130 мл;
• солодкий м`ясистий перець (червоний) - 300 грам;
• цибуля звичайний півкілограма;
• томатна паста 150 г;
• очищені зубчики часнику 5 штук-
• спеції на смак.

приготування:

Всі інгредієнти в сирому вигляді подрібнити на тертці або за допомогою блендера. У ємність мультиварки викласти цю приготовлену суміш, приправити сіллю і додати рослинне масло. Встановити режим «гасити» і залишаємо до закінчення дії цієї програми.

За півгодини до того, як вимкнути прилад, закласти в ємність ще часник, пасту з томатів, перемішати і знову включити. Готову кабачкову ікру розкласти по банках. Їх потрібно попередньо помити і простерилізувати.

Рецепт дуже простий, але дуже приємний на смак. Він може стати вашим улюбленим блюдом. Тим більше це приготована ікра в домашніх умовах зі свіжих і перевірених продуктів, а значить вона не тільки смачна, але ще й корисна.

Ікра кабачкова на зиму

Це заготовка ставиться до овочевих закусок. Продукти, що входять в рецепт потрібно гасити або запікати, а також додавати деякі овочі і приправи. Це поєднання дуже вдале з чудовими смаковими якостями і до того ж корисне. Зовсім недавно з`явився рецепт: ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму відео сюжет можна переглянути. Майонез можна придбати в магазині, а за бажанням приготувати самостійно. До речі дуже смачною виходить ікра з баклажанів на зиму.

Для приготування потрібно:

• молодих кабачків середнього розміру - 6 штук;
• ріпчастої цибулі - 10 штук-
• пачка майонезу (250 мл)-
• томатної пасти (350 г)-
• цукру піску - 200 г;
• солі-
• суміш перців - по 1 чайній ложці;
• оцту 9% - 200 мл.

приготування:

Помити основний інгредієнт, очистити шкірку і перекрутити на м`ясорубку. Таку ж процедуру провести з цибулею, змішати і викласти в ємність. Додати інші інгредієнти, знову перешкодити і поставити на середній вогонь. Гасити ікру необхідно приблизно 3 години періодично заважати дерев`яною лопаткою. Покласти перед кінцем варіння майонез, часник, поперчити і ще протушкувати півгодини, а потім розкласти по попередньо стерилізованим банкам.

Деякі поради приготування: варити ікру краще у великій каструлі, яка виготовлена ​​з нержавіючої сталі або чавуну. У такій тарі продукти прогріваються рівномірно, що позитивно може впливати на смак приготованого блюда. Пригоряти буде закуска в емальованому посуді, так що її краще не використовувати.





Вибирати кабачки треба дуже молоденькі для того, щоб ікра вийшла ніжною. У цьому випадку немає необхідності їх чистити. У зрілих овочів в обов`язковому порядку потрібно вибирати насіння. Закочувати краще в невеликих добре простерилізованих банках, щоб закуску не зіпсувати.

Ікра з томатним соусом

Дуже ароматної виходить ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму відгуки про неї тільки позитивні.

Для приготування слід мати:

• молоді кабачки - 6 кг (чистити їх чи ні вирішувати вам)-
• майонез 67% жирності - 0,5 літра-
• свіжий томат або паста не менше 25% від всієї маси (головне, щоб колір був насиченим, а не блідим)-
• цибуля - 200 г-
• оцет 6% - 150 мл;
• цукор пісок, сіль покласти за смаком.

приготування:

Кабачки промити під проточною водою, якщо є необхідність очистити. Перемолоти на м`ясорубці, покласти у велику каструлю (бажано з товстим або антипригарним дном) і варити більше 2 годин з моменту кипіння.

Вогонь зробити невеликий і масу постійно потрібно заважати. У цьому рецепті лук покришити дуже дрібно і припустити на сковорідці з олією до красивого золотистого кольору.

Після двох годин кипіння додати в ємність з кабачками жирний майонез, томати, прожарений цибулю, цукор, сіль, тушкувати ще кілька годин. Не треба панікувати, якщо після того як додається майонез суміш стає дуже світлою, вона з часом потемніє.

готову домашню кабачкову ікру розкласти по ємностей і якісно закатати і стерилізувати ще 15-20 хвилин. Після цього слід банки поставити догори дном на стіл і укутати.





Кабачкова смачна ікра з часником

Приємно усвідомлювати, що ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму з часником не тільки приємна на смак закуска, але і корисна. Сам овочевий продукт багатий вітамінами і мінералами.

Він містить магній, калій, а також фосфор, вітаміни групи С і В, мідь, клітковину. Овочі, які необхідно додавати тільки збільшують вітамінний склад. Таку ікру можна робити як заготовку на зиму, а також подавати як холодну закуску.

Томатний соус можна замінити свіжими добре дозрілими помідорами, тільки очистити їх від шкіри (попередньо обдати окропом). Тільки в цьому випадку ікру слід варити трохи довше, щоб випарувати зайву рідину.

Складові:

• молоді кабачки - 3 кг-
• паста з томатів - 3 столові ложки-
• моркви і цибулі по кілограму-
• часник - 7 зубчиків;
• пучок улюбленої зелені-
• оцет 9% - 2 столові ложки-
• сіль та інші спеції за смаком.

приготування:

Приготувати овочі таким чином: морква протерти на крупній тертці, цибулю порізати середніми півкільцями, а кабачки кубиками. На сковороду налити оливкової або соняшникової олії кинути туди кабачки, посмажити, а потім перекласти в іншу ємність.

Коли виймати кабачки важливо стежити щоб масла як більше залишалося в сковороді, з цієї причини виймати їх краще шумівкою. У цьому жиру просмажити цибулю і додати до кабачків. Таким же чином вчинити і з морквою. Остудити оброблені овочі та перемолоти в комбайні.

Помістити їх в ємність і тушкувати на зовсім маленькому вогні близько години. За кілька хвилин до готовності цю масу заправити томатною пастою і додати цукор пісок, сіль, часник, зелень, а також оцет і ще проварити 15 хвилин. Ще не остигнула закуску розкласти в банки, стерилізувати 40 хвилин і закатати залізними кришками. Накрити пледом, залишити до охолодження.





Ікра з морквою і майонезом

Багато домогосподарки знають, що таке ікра з кабачків на зиму з майонезом і томатною пастою з морквою. Ця закуска нагадає про золотої осені навіть глибокої взимку. Готувати за таким рецептом ікру легко, а їсти ще приємніше.

Основні інгредієнти:

• кабачок молодий - 1,5 кг-
• помідори - 500 г;
• морквина - 300 г;
• цибуля - одна велика головка-
• часник кілька зубчиків-
• майонез - 3 столові ложки.

приготування:

Овочі потрібно промити під холодною проточною водою, очистити від лушпиння і шкірки, а якщо потрібно, то кабачки звільнити ще й від насіння. Порізати всі продукти середніми кубиками і прожарити на сковороді по черзі. Спочатку кабачки, потім цибулю і моркву. Потім все з`єднати, тушкувати ще 10 хвилин з додаванням томатів.
В кінці посипати дрібно порізаним часником.

В кінці потрібно додати майонез і ще готувати 10 хвилин на маленькому вогні. Приготовленої масі потрібно дати час охолонути і потім помістити в блендер і подрібнити. готову кабачкову ікру з додаванням майонезу можна заготовлювати на зиму або приймати в їжу відразу.





Кабачкова ікра з пастою

Смак кабачкової закуски залежить багато в чому від покладених в неї спецій, а також методу обробки овочів. Щоб ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму вийшла смачною необхідно покласти необхідні продукти, як і на попередні рецепти, але з додаванням кореня селери, петрушки і пастернаку.

Томати повинні бути не кислими, щоб не зіпсувати смак. Щоб надати ікрі пікантного смаку помідори можна запекти в духовці. Для варіння краще використовувати скороварку або гусятницю з товстим дном.

Кабачки потрібно запекти в електричній духовці (при температурі 220 ° С пів години) прямо зі шкіркою, почистити і подрібнити на м`ясорубці, а потім гасити 30 хвилин. Лук, а також моркву обсмажити, покласти в блендер, додати до кабачків. Томати, сіль і трохи соняшникової олії додати в приготовлену масу.

Варити більше 2 годин. в кінці покласти перець і просмажене на сковороді до золотистої пшеничного борошна кілька столових ложок. Протушкувати ще 5 хвилин і можна розкладати в банки, стерилізувати 30 хвилин.