Кабачкова ікра з майонезом

Смак кабачкової ікри давно всім відомий і любимо. Це знайоме відчуття смаку деяким нагадає дитинство. Хтось згадає скромні (з боку закусок) студентські вечірки. Хтось просто дуже любить всі страви, в складі яких присутній кабачок.

Рецепт кабачкової ікри з майонезом дуже легкий в приготуванні. Він не вимагає великих навичок і багато витраченого часу для виконання, а результат не розчарує. У підсумку виходить ніжна ароматна паста з відмінними смаковими якостями.

Ікра кабачкова з майонезом

Цей рецепт кабачкової ікри з майонезом хороший тим, що в його складі присутні корисні зелені яблука. А замість прийнятого в рецептах приготування ікри з майонезом томатного пюре використовується томатний соус.

Інгредієнти для кабачкової ікри з майонезом:

• 3 кг кабачків без шкірки і насіння
• 0,5 кг ріпчастої цибулі
• 0,3 кг зелених кислих яблук
• 100 мл рослинного масла
• 0,2 кг майонезу
• 0,25 кг густого томатного соусу
• 2 ст. ложки цукрового піску
• 2 ст. ложки оцту
• 1 головка часнику
• Перець чорний
• Приправи паприка і куркума
• сіль

1. Вимиті очищені кабачки і яблука нарізати кубиками і перемелюють в блендері.
2. Очищену цибулю дрібно кришиться і обсмажується на сковороді в маслі. Лук повинен придбати золотистий відтінок. Щоб уникнути підгоряння під час обсмажування цибулевий суміш повинна постійно перемішуватися лопаткою.
3. Готовий лук перемелюється в измельчителе і з`єднується зі складом з кабачків і яблук.
4. Вся перемелена суміш викладається в каструлю і ставиться на маленький вогонь. Гаситься маса протягом двох годин при постійному перемішуванні.
5. Після закінчення призначеного для гасіння часу до складу вводиться майонез, томатний соус і всі необхідні інгредієнти. Суміш гаситься ще близько двадцяти хвилин.
6. За кілька хвилин до вимкнення вогню додається подрібнений в Давилка часник.
7. Після закипання готова ікра з кабачків з майонезом перекладається в стерилізований посуд і закочується.
8. З перевернутим догори дном в вкутаним стані готовий продукт коштує до повного охолодження, а потім виноситься на холод.

Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою

Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою

Для того щоб ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на виході порадувала чудовим результатом необхідно взяти тільки стиглі овочі і всі складові високої якості.

Кабачкова ікра з майонезом потребують наступні інгредієнти:

• 3 кг очищених кабачків
• 0,5 кг ріпчастої цибулі
• 8 столових ложок густого висококалорійного майонезу
• 8 столових ложок якісної томатної пасти
• 5 столових ложок цукру
• 9 столових ложок оливкової олії
• 2 столових ложки солі грубого помелу
• 1 шт. лаврового листа
• 7 шт. перцю чорного горошку

1. Кабачки очищаються від шкірки і звільняються від насіння. Повинні залишитися тільки одні м`які частини овоча. Нарізаються кубиками. Приготований матеріал слід зважити, що б вага збігався з вимогами рецепта.
2. Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння, розрізається на декілька частин.
3. Підготовлені овочі перекручуються через м`ясорубку. Склад повинен мати кремоподібну консистенцію. Для цієї мети, щоб уникнути трапляються дрібних шматочків, на другому етапі подрібнення маса збивається блендером.
4. Подрібнений складу викладається в казан, в масу додається майонез, томатна паста і оливкове масло.
5. Вміст ретельно перемішується і ставиться на вогонь. Вариться складу протягом години при постійному помішуванні, щоб ікра не пригорає.
6. Під час гасіння додається сіль, цукор і всі необхідні спеції.
7. Щоб уникнути гіркого присмаку в останні хвилини гасіння ікри лавровий лист і горошини перцю слід витягти зі складу.
8. У стерилізовані банки викладається готова кабачкова ікра з майонезом на зиму і закочується простерилізованих кришками.
9. Кожна банку перевертається денцем вгору, закутується теплим пледом і в такому стані знаходиться до повного охолодження.

Через деякий час остиглі банки ставляться в холодильник або виносяться в холодне місце, щоб уникнути бродіння продукту і здуття кришок.