Ікра з кабачків з майонезом

Ікра з кабачків з майонезом ідеально підходить для приготування бутербродів, а, так само як і вся Консервація кабачків до м`яса або як доповнення до гарніру або до гарячої вареної картоплі посипаною свіжою зеленню.

складається ікра з кабачків з майонезом, рецепт розрахований на 5 літрів готового продукту, з 3 кг очищених кабачков- 250 г майонеза- 0,5 кг цибулі-0,5 літрів томатної пасти- півсклянки цукру, 150 г соняшникової масла-мелений перець за смаком.

Ікра з кабачків з майонезом приготування має, як і інші Рецепти консервування кабачків, досить просте і не вимагає великих зусиль. Отже для початку треба все кабачки і цибулю пропустити через м`ясорубку. Далі в отриману суміш покласти томатну пасту, майонез і соняшникова, бажано рафінована олія. Після чого каструлю слід поставити на повільний вогонь і варити, час від часу помішуючи протягом десь близько години поки ікра не увариться до однорідної і густої маси. Коли ікра трохи потемніла і прийняла більш шовковисту консистенцію, в неї слід додати цукор, перець, сіль, і лавровий лист, після чого її слід прокип`ятити ще близько півгодини.

Коли ікра готова з неї видаляється лавровий лист, після чого її можна розкласти по стерилізованим баночках, при цьому досвід показує що краще для цієї мети підходять півлітрові банки, так як такий обсяг ікри з`їдається за один раз, а в відкритому стані ікра швидко втрачає свої смакові якості. Банки з розкладеним в них ікрою закочуються прокип`яченому металевими кришками і в перевернутому вигляді загортаються в теплу ковдру. Після чого їх можна перемістити в прохолодне місце, де вони простоять до весни, якщо не будуть з`їдені раніше.