Мариновані помідори половинками з цибулею і маслом на зиму: рецепт з фото

Дуже смачний домашній рецепт!

Соковиті скибочки помідорів і кільця пікантного лука, завдяки простому, але смачному маринаду перетворюються в по-справжньому незабутнє доповнення до будь-якого з м`ясних страв. Тому якщо ви хочете і взимку відчувати смак літа, то поспішіть зайнятися консервацією і закрити кілька баночок помідорів з цибулею.

Необхідні інгредієнти для приготування смачних помідорів половинками з маслом і цибулею на зиму:

• стиглі помідори - 1,5 кг,
• ріпчаста цибуля - 500 грам,
• оцет - 3 столових ложки,
• чорний запашний перець - 15-20 горошин,
• соняшникова олія - ​​8 столових ложок.

Для маринаду:

• холодна вода - 1,5 літра,
• цукровий пісок - 2 столових ложки,
• сіль - 2,5 столових ложки.

Кількість інгредієнтів вказана для консервації двох банок об`ємом по 1,5 літра. Перед використанням банки слід старанно вимити і простерилізувати, а кришки кілька разів обдати окропом.

Опис процесу приготування:

Так як маринад для заливки овочів повинен бути холодним, то краще за все почати з нього.

У доведену до кипіння воду засипати необхідну кількість цукрового піску і солі, проварити все 2-3 хвилини, щоб сипучі інгредієнти розчинилися, і відставити убік до повного охолодження

Очистити від лушпиння цибулю і нарізати його кільцями або півкільцями товщиною не більше 5 мм.

Помідори для цього виду консервації слід вибирати не дуже великі і досить щільні. Ретельно промити їх в проточній холодній воді і дати обсохнути, після чого розрізати на 2-3 частини в залежності від їх розміру.

На дно простерилізованих банок помістити горошини чорного перцю.

Слідом акуратно викласти шар помідорів.

А поверх них розташувати кільця цибулі.

Повторювати шари помідорів і цибулі до самого верху, намагаючись наповнити банки досить щільно, але при цьому не пом`яти скибочки помідорів. Чим щільніше один до одного будуть розташовуватися овочі, тим менше маринаду знадобиться для їх заливки.

У кожну банку додати по 1,5 столових ложки оцту і по 4 столових ложки соняшникової олії, а потім акуратно залити овочі холодним маринадом.

На дно глибокої каструлі покласти тонкий рушник, на нього поставити накриту кришкою банку з овочами, а потім наповнити каструлю доверху холодною водою. Стерилізувати кожну з банок близько 20 хвилин.

Готові банки акуратно вийняти, закатати і, перевернувши дном верх, накрити теплою ковдрою. Залишити на ніч або до повного охолодження.

Зберігати таку домашню заготовку з помідор і цибулі можна всю зиму в прохолодному місці, краще в підвалі.

Смачного!