Мариновані каперси з настурції

З чого тільки не роблять заготовки наші господині! У банках можна зустріти і консервовані солодкі огірки, і маринованому часничку, і гострі помідорчики і навіть насіння настурції!
Скажемо відразу, що насіння настурції застосовуються для того, щоб приготувати мариновані каперси, а, вірніше, їх імітацію. Справжні каперси робляться з бутонів каперсник і коштують досить дорого. Їх можна додавати в піцу (відмінний рецепт піци на сковорідці за 10 хвилин ви знайдете за цим посиланням) і різноманітні салати.

Отже, для того щоб приготувати мариновані каперси вам необхідно взяти 100 г твердих і зелених насіння настурції, їх необхідно промити і висушити, а потім укласти в банку відповідного розміру.
Для приготування маринаду вам необхідно змішати 200 мл білого винного оцту, 5-7 злегка розчавлених горошин перцю і 15 г солі. Маринад попередньо доведіть до кипіння, а потім варіть протягом 10 хвилин.
Маринадом залийте насіння настурції, закатати кришкою і дайте охолонути. В їжу таку заготовку можна буде вживати через 3 місяці.
Ви можете також скористатися і другим рецептом приготування каперсів, такі прекрасно замінять мариновані огірки в салатах на зразок «Олів`є».
У склянку води додайте 2 столові ложки солі і доведіть до кипіння, охолодіть і залийте розсолом 100 г насіння настурції в банку. Закрийте кришкою, і нехай вміст настоїться протягом доби. Потім розсіл злийте, насіння підсушіть і покладіть їх у банку.
Для приготування маринаду змішайте три чверті склянки білого винного оцту, гілочку свіжого чебрецю, 2 лаврових листки і 2 чайних ложки цукру. Доведіть маринад до кипіння і окропом залийте насіння. Банку закатати після охолодження маринаду і поставте на 3 дні в холодильник.