Салат з огірків на зиму. `Пікантний`. Рецепт з покроковим фото

Іноді в партії огірків, які ви приготували для консервування чи соління, зустрічаються «нестандартні»: великі, пожовклі, некрасивою форми. Їх цілком можна використовувати для приготування «зимового» салату. Також в цей салат підійдуть огірки, які вже кілька днів полежали, і є ймовірність, що при консервуванні будуть всередині порожні.
Огірки миємо, шкірку очищаємо.

Нарізаємо кружальцями завтовшки 5-6 міліметрів.

У банки об`ємом 0,5 - 0,75 л, які попередньо вимиті і простерилізовані над парою або в мікрохвильовці, наливаємо по ложці соняшникової олії і кладемо гілочку петрушки.

Укладаємо гуртки огірків до середини банки.

У центрі банки маємо нарізану кружальцями і розібраний на кільця цибулю.

Далі знову укладаємо огірки до самого верху.

Готуємо маринад: на 1 літр води - 1 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 16 горошин перцю, 5-7 лаврових листочків, 3 бутончики гвоздики.

Кип`ятимо п`ять хвилин, заливаємо в банки з часточками огірків і ставимо стерилізувати.

Стерилізувати можна в каструлі, поклавши на дно тканинну прошарок, протягом 10 хвилин з часу закипання. Ще один спосіб - скористатися мікрохвильовкою. Банки без кришок з усім вмістом ставимо на крутиться піддон, включаємо максимальну потужність на 7 хвилин. Рідина повинна закипіти.

Вливаємо під кришку в кожну банку оцтову кислоту. 1/3 частини чайної ложки досить для банки об`ємом 0,5 літра, для банок більшого обсягу кількість збільшуємо. Банки негайно закочує і залишаємо, перевернувши на кришку, поки не охолонуть.

Надія Андріяхіна спеціально для zagotovkinazimu.ru