Закусочні салати на зиму: кращі рецепти

Заготівля овочів, дуже цікаве і необхідне занятіе.Многіе жінки з року в рік використовують одні і ті ж рецепти консервування, якими користувалися ще їхні мами і бабусі. А для деяких це увлекательноезанятіе цікаво тим, що кожен раз використовується новий рецепт з тисячпредложенних інтернетом варіантів. Інтрига полягає в тому, що колись незнаешь про результат на перед, а взимку відкриваючи чергову баночку салату, сердцезамірает в очікуванні. Пропонуємо вам нижче кращі на наш погляд рецепти закусочних салатів, які ви можетепріготовіть самостійно.

Закусочниесалати на зиму - рецепти

Салат з огірків, моркви і цибулі.

Цей салат неодмінно не розчарує результатом, посколькуімеет цікавий смак, який досягається за рахунок прожарювання моркви і цибулі нарастітельном маслі. У міру пряний, кисло-солодкий маринад відмінно тонізує іпрідает овочам чудовий смак. Салат підходить для пісних днів і просто на кожній день як пікантне доповнення до повсякденного кухні.

Інгредієнти для приготування салату:

Морква - 3шт.

Огірки - 1кг.

сухий кріп.

Цибуля ріпчаста - 2шт.

Олія - ​​60мл.

Часник - 3 зубчики.

Цукор - 2ст.л.

Сіль - 1,5ст.л.

Оцет 9% - 1ст.л.

Закусочні салати Назім - приготування.

Для салату підбираються однакові цибулини небольшогоразмера. Очіаем цибулю і розрізаємо на 6-8 часточок. Обсмажуємо на маслі пріпостоянном помішуванні 5 хвилин.

Очищену моркву нарізаємо тонкими пластинами, можноіспользивать для цих цілей спеціальну терку - шатківницю з горизонтальним регуліруемимлезвіем.

Подрібнену моркву бланшируємо на рослинній олії напротязі 5 хвилин окремо від цибулі.

*

Огірки промиваємо і зрізаємо кінчик і плодоніжки. Нарезаемтонкімі кружками використовуючи ту ж шатківницю, що і для моркви.

Зубчики часнику очищаємо і режим пластинками.

Огірки перекладаємо в широку каструлю, солимо і добавляемсахар. Туди ж вливаємо олію і оцет, відправляємо сушений кріп і різаний часник.

Всипаємо до огірків прожаренние цибулю і моркву.

Обережно перемішують лопаткою і доводимо до кіпеніявиделеного соку.

Проварюємо 10 хвилин.

Розкладаємо салат в чисті і заздалегідь стерілізованниеполулітровие банки. З такої кількості овочів, на виході три баночки салату.

Закочує металевими кришками і перевернувши залишаємо навремя остигати.

Салат не стерилізуємо додатково і не вкутуємо послезакаткі. Остигнули банки, точно ж так як заготовки з помідорів, перекладаємо в затишне, затемнене місце довостребованія.

*

Салат з баклажанів, цибулі і перцю.

подібні закусочниесалати на зиму дуже популярні серед заготівельників, вони добре підходять кразним других страв, а також можуть бути подані як окрема закуска.

Щоб заготовити такий салат, нам буде потрібно:

Баклажани - 10 штук

Лук - 10-12 штук

Перець - 10 штук

Морква - 10-12 штук

Помідори - 10 штук

Сіль - 2 столові ложки

Рослинна олія - ​​дві склянки

Оцет 9% -ний - 100 мл

Спосіб приготування.

Баклажани миємо, зрізаємо у них плодоніжки, а все остальноенарезаем кружками, кожен з яких потім перерізуємо ще навпіл.

Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, перець соломкою, помідориі морква також як і баклажани полукружкамі.

Далі укладаємо нарізані овочеві інгредієнти в каструлю, перемішуємо, додаємо туди, сіль, рослинне масло і відправляємо гаситися насредній вогонь протягом 40 хвилин.

Тим часом миємо й стерелізуем скляні банки, а потім заповнюють готовим гарячим салатом.

У кожну баночку додаємо оцет і відразу ж плотнозакупоріваем кришкою. Для подальшої самоспастерізаціі вкутуємо баночки втеплих ковдру, де їх і залишаємо повільно остигати протягом декількох днів.

Потім готовий салат переносимо на зберігання також як і ікру ізбаклажан в прохолодне місце.