Домашній кетчуп в мультиварці з помідорами, перцем і яблуками - покроковий фото рецепт приготування на зиму

опис

Кетчуп в мультиварці на зиму можна приготувати дуже просто і з покрокового фото рецепта, що представлений трохи нижче, ви про це дізнаєтеся набагато докладніше. Для готування ми не будемо використовувати кетчуп основу, адже в такому випадку соус вже не можна буде назвати повністю домашнього виробництва. Також в такому випадком кетчуп може втратити частину своїх корисних якостей і смакових особливостей. Готується наш кетчуп буде на основі помідорів, що не дивно. Найкраще вибрати досить стиглі і трохи солодкі помідори: соус з них вийде просто чарівним. Чималу роль в готуванні також зіграють кислі яблука, які внесуть свою лепту у формування смаку кетчупу. Сорт яблук підбирайте дійсно кислий.

Дуже великий вплив на готовий смак соусу нададуть використовувані нами в його приготуванні спеції. Якщо ви вирішите використовувати більшу кількість спецій або доповнити їх список іншими приправами, тоді в результаті кетчуп може вийде зовсім не таким, як повинен. Не тільки на смак, але навіть на вигляд домашній кетчуп з мультиварки вийде дуже канонічним: текстура у нього буде густа і однорідна. Досягається такий ефект саме завдяки тому, що готувати соус ми будемо в мультиварці в домашніх умовах. Під дією високих температур і герметичності все овочі повністю розм`якнуть, але не втратять свої корисні якості. Підійде такий соус для подачі до багатьох страв, включаючи приготоване м`ясо. Приступимо до приготування і закриття на зиму кетчупу, пріготволенного в мультиварці.

складові

• Помідори 3-4 кг
• Яблука кислі, 3 шт.
• Солодкий болгарський перець 2 шт.
• Цукровий пісок 1 мультістакан
• Часник 6 зубчиків
• Оцет 1/2 мультістакана
• Кухонна сіль 2-3 ст. л.
• Чорний перець горошком 20 шт.
• Гвоздика 15 шт.
• Червоний мелений перець 1 щіпка
• Крохмаль 1 ст. л.
• Коріандр мелений за смаком
• Паприка мелена за смаком
• Мускатний горіх за смаком

кроки

1. Як уже писалося раніше, помідори вибираємо самі спілі, яскраві і соковиті, нарізаємо їх досить великими шматочками так, як показано на фото.

   

2. Викладаємо нарізану заготовку з томатів в чашу мультиварки. Корисний факт: якщо заздалегідь позбавити помідори від шкірки, шляхом переміщення їх спочатку в окріп на 1-2 хвилини, а потім в крижану воду на цей же час, то кетчуп можна позбавити від можливої ​​терпкості.

   
   
   
   

   

3. Парочку дійсно кислих яблук очищаємо, видаляємо у них плодоніжки, розрізаємо на чверті і видаляємо серцевини. Таким же чином поступаємо і з солодким перцем, його можна нарізати просто великими шматочками також, як ми подрібнювали раніше помідори. Засипаємо інгредієнти в чашу до помідорів, закриваємо мультиварку і тушкуємо основу для кетчупу протягом наступних 30 хвилин у відповідному режимі. Дуже часто також замість яблук в подібному рецепті використовують айву, смак від цього практично не змінюється.

   

4. Після закінчення зазначеного часу акуратно і порційно подрібнюємо тушковані овочі за допомогою блендера до стану однорідної маси. Частина утворився соку зціджувати в стакан: він нам знадобиться для подальшої готування. Пюре з овочів повертаємо в чашу мультиварки, формуємо з марлі своєрідний мішечок, заповнюємо його підготовленими спеціями з часником і опускаємо в томатну масу. Готуємо кетчуп все в тому ж режимі «Гасіння» ще протягом 120 хвилин. Коли вказаний час вийде, мішечок з прянощами витягаємо, а в чашу мультиварки засипаємо цукор з сіллю і заливаємо столовий оцет. Перед додаванням цих інгредієнтів найкраще оцінити соус на смак. У склянці процеженного соку розводимо вказану кількість крохмалю і як тільки маса знову закипіла, заливаємо його в мультиварку. Ретельно перемішуємо інгредієнти, варимо кетчуп ще 2-4 хвилини до готовності.

   

5. Банки для зберігання кетчупу стерилізуємо сухим способом, наприклад, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Заливаємо в скляні банки приготований гарячий кетчуп, герметично їх закочує, перевертаємо догори дном і в такому вигляді залишаємо до охолодження.

   

6. На цьому все приготування завершені. Домашній кетчуп з помідорів і болгарського перцю з яблуками, приготований в мультиварці, на зиму готовий.

   

   Смачного!