Лечо з кабачків. Рецепт з покроковими фото

замість звичного лечо з помідорів і перцю я давно готую лечо з додаванням кабачків, особливо, коли урожай кабачків це дозволяє. Смак лечо абсолютно чудовий, трішки борошнистий і дуже ароматний.
Складові:
- свіжі кабачки - 2 кг
- болгарський солодкий перець - 4 штуки
- цибуля ріпчаста - 4 штуки
- помідори свіжі - 1 кг
- свіжий часник - 1 головка
Для маринаду:
- рослинне масло - 1 склянку
- оцет столовий - півсклянки
- сіль - 2 столові ложки
- цукровий пісок - ? склянки
приготування:
1. Свіжі кабачки почистити від шкірки і насіння, порізати соломкою

 
2. Цибуля ріпчаста і болгарський перець почистити, нашаткувати соломкою.

3. Помідори пропустити через блендер або м`ясорубку. Суміш помістити в каструлю з товстим дном, поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, додати рослинне масло, сіль, цукровий пісок.

4. У слабокіпящіе помідори опустити порізані кабачки, варити 10 хвилин, потім опустити порізаний солодкий перець і часник - варити ще 10 хвилин-опустити порізану цибулю - варити 10 хвилин. Влити потрібну кількість оцту - закрити кришкою, варити 5-7 хвилин.

 
5. Зняти з вогню, в банки лечо розкладати гарячим.

Закатати кришками, укутати в ковдру на добу.