Смачне лечо на зиму. Рецепт з покроковими фото

Досить часто можна зустріти рецепти приготування лечо з томатною пастою, але я в своїх заготовках чудово обходжуся без неї. В якості основного консерванту використовую сіль і столовий оцет.
Складові:
- помідори свіжі з тугою м`якоттю - 2 кг
- болгарський солодкий перець - 1 кг
- цукровий пісок - 9 столових ложок
- сіль - 1,5 столові ложки «без гірки»
- рослинне масло - 9 столових ложок
- столовий оцет (9% -ий) - 3,5 столові ложки
- часник - 3-4 зубчики
приготування
1. Перець вимити, очисти від насіння і плодоніжки, прибрати волокнисті частини, нарізати на ось такі кубики

2. Помідори вимити, порізати на скибочки, пропустити на комбайні або через м`ясорубку. Викласти отриману масу в глибоку ємність, поставити на вогонь, додати порізаний перець. Варити на слабкому вогні не більше 15-20 хвилин.

3. Часник порізати дольками, додати в овочі. Продовжувати гасити 5-7 хвилин, потім додати сіль, цукровий пісок. За кілька хвилин до кінця варіння додати оцет.

Загальний час приготування не більше 40 хвилин.
4. У стерилізовані банки викласти лечо гарячим, зверху налити чайну ложку рослинної олії

5. Банки закатати, поставити на кришки і залишити на ніч, закутаними в ковдру. Ваше лечо на зиму готово!