Консервуємо зелений перець. Кращі варіанти заготовок

Консервуємо зелений перець ми в середині літнього сезону. Заготовки з нього виходять дуже смачними і оригінальними.
Перець болгарський зелений консервований.
Складові:
- перчик солодкий - 5 кг
- оцтова кислота - 420 г
- масло рослинне - 220 мл
- вода - 3 літри
- лист лавровий - 3 шт.
- мед - один стакан
- часникова головка - 2 шт.
- спеції
- лаврушка - 3 штучки

приготування:
Овочі вимийте, очистіть. Розріжте м`якоть на кілька частин. Сіль з`єднайте з медом, влийте воду, розмішайте до однорідного стану. Очищений часник поріжте часточками, додайте спеції, кислоту, олію. Маринад поставте на плиту, закип`ятіть. Частина плодів викладіть в киплячий маринад, накрийте кришкою, проваріть десять хвилинок. Обов`язково встановіть слабкий вогонь. Розкладіть заготовку по стерильною підготовчої тарі, залийте киплячою заливкою. Ємності швиденько закатати, розгорніть, закутайте, залиште до повного охолодження.
Розгляньте і інші тонкощі консервування в домашніх умовах. Кожній господині будуть цікаві секрети приготування зимових заготовок, тому ми вирішили зібрати для вас справжню кулінарну колекцію.
Рецепт з горіхами і часником.
Промийте 5 кг перчин, очистіть. М`якоть покришите на кілька частин. Змішайте 3 літри води, стакан натурального меду, дві столові ложки солі. Очистіть два часникових зубця, порубати часточками, додайте спеції, 400 г оцтової кислоти, 200 мл рослинного масла. Маринад поставте на вогонь, додайте частину овочів, прикрийте. Разом з часничком додайте також горіхи і трохи морквини. Відваріть плоди десять хвилин на слабкому вогні. Розкладіть по стерильним баночках, поставте їх на підлогу, застелений покривалом, щоб вони охололи.

Спробуйте і консервування зелених помідорів. Помідори виходять настільки смачними, що закачування буде просто танути на очах.

Консервований гострий зелений перець.
Вам знадобиться:
- стручки гострого перчика
- естрагон
- часник
- листя хрону, вишні та смородини
- базилік
- гвоздика
Для заливки:
- цукровий пісок - 2 ст. ложки
- водичка - один літр
- сіль - 4 ч. ложки
- оцет - чайна ложечка

приготування:
Підготуйте стручки для консервації: вимийте їх, зріжте сухі кінчики. Розкривати їх не потрібно. Маленький хвостик також варто залишити, адже за нього буде зручно триматися, коли ви будете виймати готову заготовку. Наповніть ємності спеціями і овочами. Останні повинні доходити по самі плічка. Це необхідно для того, щоб вони не спливали після додавання рідини. Залийте заготовки 3 рази і накрийте чистою кришкою. Нехай заготівля постоїть до того часу, поки за неї можна буде взятися голими руками. Розсіл знову злийте в окрему посудину, закип`ятіть, залийте вдруге. Залиште на п`ять хвилинок, злийте, прокип`ятіть розсіл. Після третьої заливки додайте оцет, укупорьте прокип`яченому кришками. Після закупорювання дайте охолодитися.
Розгляньте і як готувати консервовані помідори черрі в яблучному соку. Вони стануть вашим улюбленим блюдом зимового меню. А, крім усього іншого, вони ще й красиво виглядають в баночці.