Смачні мариновані помідори і перець в томаті на зиму. Покроковий рецепт з фото

Чим мені подобається ця заготовка, так тим, що відразу в одній банці у нас смачні мариновані помідори з перцем і домашній томатний сік. Як же смачно взимку випити справжнього томатного соку зі своїх же домашніх помідорів. Трохи доведеться повозитися на кухні, але взимку ця заготовка у вас буде улюбленої. Помідори краще взяти не великі, щоб компактно вони в банку влізли, а ось для томатного соку, навпаки, великі, м`ясисті, соковиті, стиглі потрібні. Дуже добре підходить до помідорів м`ясистий болгарський перець, він теж дуже смачний в маринованому вигляді.

Для приготування помідор і перцю в томатному соку нам знадобиться - 1 година 20 хвилин, кількість порцій - 4.

Складові:

1. Помідори великі і не великі - 1 кілограм

2. Перець солодкий - 1 штука

3. Перець запашний горошком - 3 штуки

4. Базилік сухий - за смаком

5. Сіль мелена - 1 столова ложка без гірки

6. 
   
   
   

   Перець чорний мелений - за смаком

7. Часник - 1 зубчик

8. Цукор - 1 чайна ложка

9. Оцет -1 столова ложка

10. окріп.

Смачні мариновані помідори і перець в томаті на зиму. Етапи приготування:

Перед будь-консервацією овочів потрібно добре пропарити лазні та кришки, способів зараз в інтернеті багато.

Помідори потрібно взяти великі і не дуже великі, томатний сік будемо робити з великих, а поменше консервувати. Перець болгарський і помідори помити, перець почистити.

Насипаємо в банку трохи сухого базиліка і перці запашні горошком.

Половинки перцю болгарського розріжте на три частини. Складаємо в банку помідори, часник і перець, періодично струшуйте її, щоб помідори щільно вкладалися.

Великі помідори потрібно порізати на 4 частини і обрізати плодоніжки. Подрібнити їх можна різними способами - на м`ясорубці або блендером з чашею.

Готове томатне пюре наливаємо в каструлю. Насипаємо сіль, цукор і трохи чорного свежемолотого перцю. Ставимо каструлю на грубку і поруч кип`ятимо воду в чайнику.

Коли томатний сік закипить, робимо повільніше вогонь і варимо 10 хвилин. Окропом заливаємо помідори з перцем в банку. Накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.

Зливаємо окріп і заливаємо прокіпевшім томатним соком з ложкою оцту.

У мене банку європейська, її просто потрібно закрутити кришкою. Перевернути догори дном і закутати рушником.

Стерилізувати таку консервацію не обов`язково, якщо у вас є прохолодний підвал, якщо немає, можна 10 хвилин простерилізувати, до того, як закрутіть кришкою банку.

За таким рецептом можна приготувати і помідори з огірками, теж дуже смачна закуска виходить.