Супер смачні баклажани в томаті: просто пальчики оближеш!

• Час приготування:1-1,5 год
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:для новачка

Дорогі господині! Рада знову бачити вас у себе на кухні. Сьогодні запропоную вашій увазі свій випробуваний рецепт з фото - баклажани в томаті на зиму, що пальчики оближеш, такі смачні. Секрет незвичайного смаку - гарбуз, яку я додаю до цього лечо.

Лечо з баклажанами підходить під будь-яку кашу і основне блюдо. Нам потрібно купити найстигліші помідори, баклажани, перець і солодку гарбуз. Закуска виходить з приємною солодкістю. Кислота помідор і солодкість гарбуза дадуть відмінний результат.

Для приготування баклажан з гарбузом в томаті нам знадобиться - 1 година 10 хвилин, вихід порцій - 0,6 літра.

Складові:

• Баклажани - 300 грам;
• Помідори - 500 грам;
• Перець болгарський - 1 штука;
• Гарбуз солодка - 150 грам;
• Лавр - 3 листа;
• Базилік - за смаком;
• Сіль Екстра - 1/3 +1 чайна ложка;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Італійські трави - 1/2 чайної ложки;
• Оцет - 1 столова ложка;
• Олія соняшникова - 1 столова ложка.

Етапи приготування:

Нам знадобиться трохи баклажан, найстигліші помідори, болгарський перець і солодкого сорту гарбуз. Можна знайти і звичайну гарбуз, не завжди скажуть правду, все одно цукор додаємо. Помідори тільки самі спілі, щоб ніяких стрижнів всередині, має бути багато томатного соку.

Баклажани помити, почистити і порізати невеликими кубиками, посипаємо 1/3 чайної ложкою солі і чекаємо 30 хвилин, поки стече гіркий сік темного кольору. Потім його виливаємо в раковину.

Гарбуз миємо, чистимо і нарізаємо шматочками, приблизно такими, як і баклажани. Помідори з перцем помити, перець почистити і розрізати навпіл.

Помідори ріжемо на чотири частини, серцевину, де плодоніжка, вирізаємо. Перець болгарський і помідори перебиваємо в чаші блендера, щоб вийшло пюре. Можна взяти м`ясорубку.

Складаємо в каструлю баклажани без гіркого соку і гарбуз, заливаємо томатним пюре.

Ставимо на плиту, включаємо повільний вогонь, щоб наша страва не пригоріло.

Додаємо лавр, італійські трави, сіль, цукор, сушений базилік і соняшникову олію.

Як тільки блюдо наше закипить, перемішайте і засікаємо 20 хвилин. Можна ще пару раз перешкодити і накрити кришкою.

Проходить 20 хвилин, перевіряємо, зварилася чи гарбуз, якщо вона м`яка, значить готова.

Додаємо оцет і перемішуємо. Ложкою насипаємо блюдо в банку стерильну.

За допомогою ключа для консервації закочує пропареної кришкою і перевертаємо догори дном. Можна накрити пледом і піти відпочивати. Вранці заготовку поставити в підвал.

Тепер у нас є такі смачні баклажани в томаті на зиму, що пальчики оближеш. Рецепт з фото детальний, нічого складного в приготуванні немає, тому сміливо беріться за справу!