Салат `вітамінний` зі свіжих овочів: зиму з користю

Серед безлічі рецептів салатів і закусок, заготовляється мною про запас, дуже люблю і закриваю на зиму вітамінний салат з капусти, моркви і перцю, рецепти якого пропоную вашій увазі.

Вітамінний салат з капусти без стерилізації

Простий рецепт приготування вітамінного салату зі свіжої капусти і моркви багатьом припаде до смаку. У моїй родині його просто обожнюють.

Підготуємо такі складові на 2 літри готового продукту:

• 3 кілограми пізньої капусти
• кілограм моркви
• 3 зубки часнику
• 3 склянки води
• повна столова ложка НЕ ​​йодованої солі
• 50 грам дрібного цукру
• пол чарки масла
• 100 мілілітрів оцту
• 4 листа лавра
• по 5 горошин різного перцю

приготування:

Салат я закриваю в банках об`ємом 0,5 літра. Спочатку готуємо скляну тару, яку ретельно миємо, пропарюють або прожарювати в духовці. Загалом, стерилізуємо в домашніх умовах.

Готуємо овочі. Капусту ріжемо тонкими смужками, трьом морква, часник подрібнюємо ножем. Акуратно змішуємо капусту з морквою і часником в одному посуді.

Окремо змішуємо інші складові рецепту, за винятком оцту. Кип`ятимо три хвилини.

Овочі заливаємо отриманим маринадом, проварюємо півгодини. Вливаємо оцет. Після п`ятихвилинного кипіння з оцтом, суміш розкладається по підготовленій тарі разом з маринадом. відразу закупорюється.

Салат з капустою накриваємо ковдрою, витримуємо до наступного дня. Потім виносимо на зберігання.

Ситна вітамінна закуска з капусти, перцю, моркви і помідорів

Закачування, дійсно вітамінна і дуже смачна. Готується без стерилізації і досить просто.

Склад інгредієнтів на 10 півлітрових баночок:

• 2 кілограми капусти
• 2 кілограми салатного перцю
• кілограм морквини
• півкілограма цибулі
• 1,5 кілограма томатів
• великий пучок петрушки
• по пів чарки солі і цукру
• десертна ложка суміші мелених перців
• половина склянки олії
• пол чарки оцту

Рецепт приготування:

Підготуємо відповідну ємність для варіння, в яку будемо складати нарізані овочі.

Капусту, звільнену від верхнього листя, шаткуємо.

У перцю вичищаємо насіння, видаляємо плодоніжки, ріжемо соломкою.

Морквину шкребти, обполіскувати, натираємо на крупній тертці.

Очищену цибулю наріжемо кільцями.

Помідори, видаливши плодоніжки, розрізаємо на дольки,

Зелень петрушки подрібнюємо на невеликі шматочки.

Всю нарізку з`єднуємо з помідорами, посипаємо сіллю, цукром, перцем, перемішуємо, ставимо в холодильник на ніч, щоб домашня заготовка пустила сік.

Вранці овочеву суміш варимо п`ятнадцять хвилин. Ллємо олію з оцтом, проварюємо сім хвилин.

Розкладений в банках, попередньо стерилізованих, салат відразу закочує. Вкриваємо пледом, охолоджуємо.

Через добу закрутки прибираємо в комору.

Салат «Вітамінний» в банках з болгарським перцем

Хочу поділитися рецептом вітамінного салату з капусти, моркви і перцю на зиму. Ця овочева заготівля доповнить будь-який святковий стіл.

Закуска готується з наступних складових:

• 1,5 кілограма білокачанної капусти
• 0,5 кілограма болгарського перцю
• 500 грам морквини
• 2 великі цибулини
• 1,5 столові ложки цукрового піску
• 45 грам солі
• 3 столові ложки оцту
• гранована чарка масла
• 3 листа лавра
• 5 горошин перцю

Як закатати:

Всі необхідні продукти очищаємо, моєму, просушуємо паперовим рушником.

Перець з морквою нарізаємо смужками. шаткуємо капусту.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Нарізку перекладаємо в глибокий посуд, сипем сіль з цукром, перемішуємо. Даємо постояти салату кілька годин, щоб виділився сік.

Після ллємо олію, оцет, додаємо спеції, змішуємо. Суміш розподіляємо по пропарений баночках, прикриваємо прокип`яченому кришками.

Стерилізуємо півгодини. закручуємо.

Консервований салат на наступний ранок виносимо в льох. Виходить 4 підлогу літрові банки.

Пропоную переглянути відео-рецепт приготування салату «Вітамінний» на зиму.

Закуска «Вітамінний город» з капустою, огірками та зеленню

Дуже смачний вітамінний салат поєднується з картоплею і м`ясом. Домашня заготовка вже через місяць буде готова до вживання.

беремо:

• невелика головка капусти
• 600 грам огірків
• півкілограма морквини
• пучок петрушки, кропу
• 4 зубки часнику
• півсклянки олії
• третину чарки оцту
• 25 грам цукрового піску
• 30 грам солі

Як приготувати:

Шаткуємо капусту. Вимиті огірки нарізаємо брусочками, моркву натираємо на тертці корейської.

Зелень обполіскувати під краном, просушують на кухонній серветці, дрібно нарізаємо. часник подрібнюємо.

Овочі змішуємо із зеленню і часником. Додаємо масло з оцтом, сіль,

цукор, залишаємо салат при кімнатній температурі на три години.

Далі консервування передбачає стерилізацію. Овочеву суміш розподіляємо по пропарений банкам, стерилізуємо п`ятнадцять хвилин. герметично закупорюють.

На наступний день заготовки виносимо в льох. Виходить 1,5 літра.

Рецепти, якими я поділилася, прості і смачні. Ці салати я закриваю щороку, і вони мене дуже виручають в різних ситуаціях. Можна відкрити баночку на вечерю, до приходу несподіваних гостей, на святковому столі найсмачніші салати теж не будуть зайвими.