Ароматний салат `украінскій`: запасаємося вітамінами на зиму

• Час приготування:1-2 ч
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:Мариновані закачування і салати
• складність:середнє

Я завжди заготовлюю прості і смачні овочеві салати в великій кількості і різноманітності. Сьогодні хочу запропонувати кілька варіантів покрокових рецептів салату «Український» на зиму, які я закриваю з величезним задоволенням, так як баночки ці просто «летять»!

Салат «Український» з овочами - простий і смачний рецепт

Цей простий рецепт, дійсно не складний у приготуванні, а закуска виходить дуже смачна, просто пальчики оближеш.

Кількість інгредієнтів на літрову банку:

• 3 великих м`ясистих перців
• велика соковита Морковина
• 2 середні цибулини
• півкілограма щільних помідор
• чайна ложка морської солі
• десертна ложка цукру
• пол чарки рослинного масла
• чверть чарки оцту
• горошини різного перцю
• лист лавра

Консервуємо простий салат:

Вимиту скляну тару стерилізуємо над парою або іншим способом. кришки кип`ятимо.

Приготування починаємо з підготовки овочів. Томати нарізаємо часточками

Морквину шкребти, обполіскувати, натираємо у вигляді спагетті.

У перців видаляємо плодоніжки з насінням, розрізаємо плоди уздовж на чотири частини, а потім поперек соломкою.

Очищену цибулю ріжемо півкільцями.

У відповідну ємність складаємо всі інгредієнти, перемішуємо. Нагріваємо суміш до кипіння. Варимо салат при трохи помітному ворушіння двадцять хвилин.

Приготована закуска розподіляється по пропарений баночках, відразу закочується, переховується.

Через добу, остиглий дуже смачний салатик відправляємо в льох.

Салат «Український» з кабачками

Відмінний салатик з кабачками, трохи нагадує лечо.

Необхідні складові на 2,5 літра готового продукту:

• 1 кілограм кабачків
• 1,2 кілограма доспілих помідор
• велика головка часнику
• 6 великих солодких перців
• столова ложка солі
• чарка цукру
• десертна ложка меленого перцю
• чарка масла
• пол чарки оцту

Як зробити:

Помідори з часником пропускаємо через м`ясорубку.

Кабачки нарізаємо брусочками, відправляємо в томатну масу.

Посипаємо суміш сіллю, цукром, перцем, вливаємо олію, гасимо двадцять хвилин.

Додаємо в салат солодкий перець, нарізаний соломкою, і оцет. Варимо п`ятнадцять хвилин.

Гарячий салат розкладаємо в стерильні банки, закатати. уриває ковдрою.

Остигнули закрутки виносимо на зберігання.

Закуска в банках із зелених помідорів по-українськи

Зараз я розповім, як заготовити в домашніх умовах дуже смачну закуску з зелених помідорів.

Необхідні складові:

• два кілограми зелених помідор
• 0,5 кілограм морквини
• кілограм болгарського перцю
• 0,5 кілограм ріпчастої цибулі
• 200 грам кореня петрушки
• пучок зелені
• гранована чарка оцту
• 2 склянки олії
• 50 грам солі

Як зробити:

Невеликі помідори розрізаємо на четвертинки.

Перець, морква, корінь петрушки ріжемо соломкою, цибулю кільцями.

Зелень миємо, прибираємо вологу паперовим рушником, дрібно нарізаємо.

Овочі з зеленню змішуємо з сіллю, оцтом, гарячим маслом.

Закуску розподіляємо по стерильним банкам.

Заготівлю стерилізуємо сорок п`ять хвилин.

Консервований салат загвинчуємо, після охолодження виносимо в льох. Вихід готового продукту 4 літри.

Раджу переглянути відео-рецепт заготовки на зиму салату «Український».

«Український» салат з баклажанами і овочами

Овочевий салат з баклажанами дуже ситний і смачний. Закуска буде мати гарний вигляд на святковому столі.

Беремо такі продукти:

• кілограм щільних помідор
• 0,5 кілограма кримської цибулі
• 500 грам морквини
• 800 грам баклажан
• 50 мілілітрів оцту
• гранований стакан олії
• по три горошини запашного і чорного перцю
• 2 листи лавра
• 2 столові ложки цукрового піску
• столова ложка кам`яної солі

Як приготувати:

Баклажани нарізаємо кубиками, солимо, ставимо в прохолодне місце на тридцять хвилин. За цей час повинен з`явитися сік, його необхідно злити і злегка віджати баклажани, видаливши зайву вологу.

Очищену цибулю нарізаємо півкільцями, помідори часточками, моркву крупно натираємо.

Підготовлені овочі перекладаємо в посуд для варіння, додаємо сіль з цукром, масло, оцет. Перемішуємо, готуємо на невеликому вогні п`ять хвилин.

Скляну тару обробляємо паром п`ятнадцять хвилин, кришки кип`ятимо п`ять хвилин.

На дно банки кладемо перець з лавровим листом, укладаємо гарячий салат.

Закуску стерилізуємо двадцять хвилин, прикривши баночки кришками.

Заготівлю в банках закупорюють, охолоджуємо при кімнатній температурі. Після прибираємо в комору. Виходить 3 підлогу літрові баночки.

Салат по-українськи з капустою без стерилізації

Салат по-українськи я закриваю щороку. Така домашня заготовка дуже подобається моїй родині.

Для заготівлі нам знадобиться:

• 2 кілограми капусти
• 700 грам соковитої морквини
• 1,5 кілограма салатного перцю
• 800 грам червоної цибулі
• 2 перцю чилі
• 0,5 літра олії
• 200 мілілітрів оцту
• 100 грам дрібного цукру
• 50 грам солі

Як готувати без стерилізації:

Очищаємо капусту від верхніх, пошкоджених листя, моєму, тонко шаткуємо.

Морква шкребти, добре промиваємо під краном. Натираємо довгою соломкою за допомогою спеціальної терки.

Солодкий перець розрізаємо на дві половинки, вичищаємо насіння, прибираємо плодоніжки. Овоч ріжемо смужками.

Лук звільняємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

У розігріте масло всипаємо цибулю, смажимо до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі моркву, тушкуємо п`ятнадцять хвилин.

До овочів відправляємо салатний перець, капусту, дрібно порізаний пекучий перчик. Перемішуємо, готуємо сім хвилин.

Салат з капустою посипаємо сіллю, цукром, перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо до готовності.

У готову закуску вливаємо оцет, розмішуємо. Тушкуємо ще кілька хвилин.

Гарячий салат розкладаємо по пропарений баночках, герметично закручуємо.

Закачування повинна охолонути під теплою ковдрою, після баночки спускаємо в підвал. Виходить 5 літрів.

Обов`язково підготуйте на зиму салат «Український», рецепти покроково перевірені мною особисто. Найсмачніші варіанти закусок візьміть на замітку.