Салат з капусти на зиму `кубанскій`. Рецепт з фото

Впевнена в тому, що не помилюся, стверджуючи, що немає жодної людини, яка б не любила в холодний зимовий вечір покуштувати гарячої картопельки, що називається "з варіння" з яким небудь салатом. Така їжа не тільки смачна, але і дуже корисна, тому що легко засвоюється нашим організмом і сприяє поліпшення травлення. Салат можна вибрати на свій смак і індивідуальним пристрасті до тих або інших продуктів. Можна швидко нарізати салатик зі свіжих овочів, а можна просто відкрити баночку із заздалегідь приготованим влітку салатом. Пропоную Вашій увазі "Кубанський" салат, з приготуванням якого впорається кожен, хто любить готувати і смачно поїсти.
Для приготування салату потрібно приготувати: 1,5 кг білокачанної капусти, 2 кг солодкого болгарського перцю, 2 кг помідорів, 0,5 кг моркви, 0,5 кг ріпчастої цибулі, 1 склянка цукру, 0,5 склянки соняшникової олії, 1 ч. л. оцту, сіль і чорний перець горошком за смаком, пучок петрушки.

1. Перш за все, потрібно гарненько вимити в проточній воді і почистити всі потрібні нам овочі: капусту, перець, томати, морква, цибуля і зелень петрушки.

2. Капусту нашаткувати соломкою.

3. Болгарський перець нарізати тонкими смужками.

4. Моркву натерти на крупній тертці.

 
5. Помідори порізати на дрібні часточки.

6. Нарізати дрібно цибулю.

7. Порізати петрушку.

8. Змішати всі овочі в каструлі і додати 1 склянку цукру, 0,5 склянки соняшникової олії, сіль за смаком і гарненько все перемішати. Дати постояти 1 годину.

9. У цей час потрібно приготувати банки: вимити і простерилізувати, пам`ятаючи, що літрову банку необхідно піддати термообробці не менше 10 хвилин.

10. Після закінчення години потрібно прокип`ятити салат протягом 15 хвилин, додати чорний перець горошком і 1 ч. Л. концентрованого оцту.

11. Розкласти по банках, закатати, накрити теплою ковдрою і через добу можна прибирати салат в холодне місце, бажано в льох.

Роблю такий салат ось уже кілька років і радую ним своїх домочадців, думаю, що і Вам він припаде до смаку. 
Смачного!

Рецепт надано kurizaoly