Салат `вітамінний` на зиму з капусти

Серед все закруток, які я готую, особливе місце займає салат «Вітамінний» з капусти на зиму. Він не тільки містить в собі всі корисні овочі, але закривається за допомогою смачного маринаду. У його склад входить яблучний оцет, який надає овочам особливу кислинку і аромат. Начебто і яблук немає, а смак віддалено нагадує яблуко. Завдяки маринаду покращитися смак і триватиме час зберігання. Буде неприємно, коли кришки роздуються і салат зіпсується. А завдяки оцту салат буде прекрасно стояти в коморі або в погребі.

салат "вітамінний" на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- капуста - 300 грам-
- перець - 200 грам-
- морквина - 200 грам-
- цибуля - 150 грам-
Для маринаду:
- цукровий пісок -150 грам-
- оцет, яблучний - 150 грам-
- масло рослинне - 150 грам.



Білокачанну капусту вибирайте для такого рецепту не найбільш ранню, так як весняна капуста не так довго зберігається і не підлягає маринування. Капусту нашаткувати подрібніше і скласти в миску, так як всі овочі буде в ній маринуватися.



Морквину почистити, помити і потерти через тертку.



Всипати її до капусти.



Перець, почистивши від насіння, нарізати півкільцями.



Додати його до овочів.



Цибулю почистити, промити і також нарізати півкільцями.
Всипати його в салат.



У салат вливайте масло рослинне.



Потім додайте яблучний оцет. Яблучний не такий різкий як столовий, тому його потрібно класти більше. Та й смак у нього дуже приємний, що піде на користь салату.



І оцет, і масло захистять салат від прокісанія, і він буде у вас зберігатися всю зиму і до весни, якщо ви його раніше не з`їсте. Цукровий пісок зробить вітамінний салат з капустою і морквою приємним на смак.



Промаринується салат близько 1 години. Потім розкладайте овочі по стерильним і сухим баночках.



Пастеризують салат близько 20 хвилин.



Потім закривайте щільними кришками і накривайте покривалом.



Потім раскутивайте банки і складайте в місця постійного зберігання. У такі місця не повинен надходити сонячне світло. зберігайте салат "вітамінний" на зиму в прохолодному і темному місці.
Bon Appetite!
А ще мені дуже подобається салат «Овочеве асорті» на зиму.