Салат з капусти, перцю, моркви і цибулі

Буває хочеться щось заготовити на зиму, але як згадуєш, що треба стерилізувати, то іноді і бажання пропадає. В такому випадку виручає салат на зиму з капусти, перцю, моркви і цибулі без стерилізації. Його можна швидко приготувати без особливих клопотів, а потім насолоджуватися ним всю зиму. Перевірте і ви, щоб переконатися, що такий салат на зиму краще аналогічних стерилізованих.



Необхідні продукти:

- 600 грам білокачанної капусти-
- 200 грам цибулі ріпчастої-
- 200 грам морквини-
- 200 грам солодкого кольорового болгарського перцю-
- 10 грам цукрового піску-
- 25 грам солі-
- 25 грам оцту-
- 30 грам соняшникової олії.



Перець, попередньо вимитий і очищені від насіння, шаткую смужками тонший.



Морквину натираю через дрібну тертку, в такому вигляді вона буде більш соковитою і зробить салат солодкуватим на смак. Але це буде приємна насолода, а не нудотно. Також морквина додасть салату гарний жовтувато-помаранчевий відтінок.



Лук чищу, промиваю і шаткую чверть кільцями. Довгими кільце не ріжу цибулю, так як буде незручно потім його їсти в салаті.



Капусту намагаюся шинкувати тоненько. Для цього потрібна вправність. Але головне в цій справі не поспішати і робити все акуратно, тоді все виходить з першого разу.



Салат змішую енергійно, щоб всі овочі випустили сік. Присипаю сіллю, цукром, щоб активізувати овочі.



Поливаю маслом, щоб всі компоненти злилися воєдино.



Також в салат додаю оцет, щоб продовжити салату термін придатності. Оцет також зробить смак салату начебто маринований. І стерилізувати такий салат не потрібно буде.



Потім утрамбовують салат щільно в банки, щоб не залишалося багато повітря всередині.



Закриваю кришками і ставлю в холодне місце: підвал, погріб, холодильник.



Такий салат може зберігатися при низькій температурі до 6 місяців, так що ви будете забезпечені смачним салатом всю зиму.
Салат на зиму з капусти, перцю, моркви і цибулі без стерилізації буде готовий тижні через 2. Хоча можете пробувати його і раніше. Капуста після деякого часу стає як маринована, тому чим довше салат зберігається, тим смачніше він стає.

Bon Appetite!