Покроковий фото рецепт приготування салату з печених баклажанів і солодких перців з помідорами на зиму

опис

Салат з печених баклажанів і перців - це чудовий варіант для зимової закуски, яку можна запросто приготувати в домашніх умовах. Разом з основними інгредієнтами нерідко використовуються і інші овочі, найчастіше - помідори і капуста. В цілому, ви можете експериментувати зі складом такого салату, додаючи або вилучаючи ті чи інші інгредієнти, проте, робіть це акуратно, намагаючись не перестаратися.

Для того щоб ваш салат з печених солодких перців і баклажанів вийшов смачним і апетитним, необхідно використовувати тільки найсвіжіші і молоді овочі, так як вони не тільки містять у собі більше різних мікроелементів і вітамінів, але ще і є більш ароматними і мають солодкуватий ніжний смак.

Така заготовка на зиму виходить дуже ситної. Її можна подати до столу під час сімейного сніданку або ж замість будь-якого гарніру. Салат з печених перців і синенькі дуже добре поєднується з м`ясом і хлібом, а також підходить для гучних застіль.

Готувати таке блюдо можна декількома способами. Традиційно салат з печених овочів готують на багатті або на мангалі, щоб продукти просочилися запахом диму. Це додасть незвичайні ароматні нотки готового блюда, однак, якщо ви живете в своїй квартирі і спекти овочі на багатті немає можливості, ви можете скористатися і звичайною духовкою. Смак салату від цього абсолютно не постраждає, але позбудеться своєї родзинки, що, втім, не смертельно.

Для того щоб заготовити на зиму цю неперевершену закуску, вам буде потрібно необхідну кількість інгредієнтів, а також наш покроковий рецепт з фото-підказками, в якому ви зможете знайти рекомендації для більш комфортного процесу готування.

складові

• Баклажани 5 шт.
• Солодкий болгарський перець 7 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Помідори 3 шт.
• Рослинна олія 50 мл
• Кухонна сіль за смаком
• Цукровий пісок 1/2 ч. Л.
• Чорний перець мелений за смаком

кроки

1. Насамперед підготуйте головні інгредієнти: перець і баклажани. Їх слід ретельно вимити і насухо витерти паперовим рушником. Якщо ви будете запікати їх на грилі або на багатті, слід надіти овочі на шампури, а в разі, якщо ви вирішили скористатися духовкою, підготуйте лист і викладіть на нього баклажани і перці. Дно дека годі й застеляти пергаментом, але, якщо ви переживаєте, що продукти можуть пригоріти, папір для випічки страви ніяк не зашкодить.

   

2. 
   
   
   

   Запікати овочі в духовці потрібно до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок. Після цього їх необхідно акуратно витягнути з печі і залишити остигати. Потім з перців і баклажанів обережно зніміть шкірку, залишивши тільки м`якоть. Також підготуйте всі інші інгредієнти, які будуть використовуватися в процесі приготування салату на зиму.

   

3. М`якоть очищених від шкірки перців і баклажанів наріжте досить дрібними кубиками і складіть в одну глибоку металеву ємність.

   

4. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте його водою і починайте нарізати якомога дрібніше, однак блендер використовувати не варто. Нарізавши цибулю, його потрібно обсмажити в олії на розігрітій сковороді.

   

5. Тепер потрібно промити і нарізати невеликими кубиками помідори. Бажано вибирати томати таким чином, щоб їх м`якоть була досить пружною, а шкірка - не сильно товстої. Нарізавши помідори, відправте їх обсмажувати разом з цибулею.

   

6. Далі пересипте нарізані шматочками перці і баклажани в сковороду до цибулі і помідорів, по потребі додавши трохи масла і продовжуючи обсмажувати на середньому вогні. Також на цьому етапі майбутній салат потрібно посолити і додати всі необхідні спеції. Якщо ви хочете зробити закуску гострішою і пікантною, додайте червоний мелений перець.

   

7. Готуйте салат до тих пір, поки страва не стане досить м`яким і ароматним. Після цього слід дати йому охолонути до кімнатної температури, тим часом вимивши банки з содою. Коли закуска охолоне, розкладіть її в чисті ємності і закатати стерильними кришками. Можете відправляти смачний салат з печених баклажанів і перців в льох для зберігання на зиму або ж ласувати їм уже зараз.

   

   Смачного!