Смачний салат десятка з баклажан з яблуками на зиму

Щоб довгою, похмурою зимою ви не нудьгували за яскравим і теплим сонечком з його корисними і щедрими дарами, то вам, безумовно, стане в нагоді незвичайна і дуже смачна консервація під математичним назвою Десяточку.

Складові: баклажани, болгарський перець, вода, цибуля, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Але я пропоную вам не звичайний салат з баклажанів, а десятку з баклажан з яблуками. Така заготовка, безумовно, сподобається всім, здивувавши своїм оригінальним смаком, і сумна зимова трапеза перетвориться в приємна подія. Пропоную всім бажаючим, використовуючи мій простий рецепт з покроково знятими фото зробити смачний салат десятка на зиму.

Для приготування заготовки, яку ще називають "Все по 10" необхідно підготувати:

- 10 солодких червоних перців;

- 10 баклажанів;

- 10 цибулин середнього розміру;

- 10 яблук твердих сортів;

- 2 головки часнику;

- 400 мл рослинного масла;

- 160 мл 9% оцту;

- 500 мл води;

- 70 гр солі;

- 150 гр цукру.

Як зробити салат-десятку на зиму з яблуками

Овочі попередньо треба помити. Далі, чистимо часник, у перцю вирізаємо плодоніжки, з баклажанів знімаємо шкірку, у яблука видаляємо серцевину.

Баклажани нарезам великими шматочками, перетираємо сіллю і ставимо під прес, щоб вийшла гіркота. Через півгодини промиваємо у воді і даємо їй стекти.

Яблука і лук ділимо на 4 частини, перець нарізаємо широкими смужками.

Як виглядає кожен з перерахованих овочів поле чистки і нарізки видно на фото.

Тепер, займемося приготуванням заливки для нашої десяточку: в казан виливаємо воду, масло, оцет, висипаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння.

Висипаємо в маринад всі овочі, накриваємо казан кришкою.

Тушкуємо на невеликому вогні періодично перемішуючи протягом 35 хвилин. Перемішуємо акуратно, щоб овочі зберегли свою форму. Відразу здасться, що сиропу мало, але в процесі варіння овочі пустять сік. На фото нижче видно як виглядає заготовка перед розкладкою в банки.

У попередньо стерилізовані банки насипаємо гарячий салат, закатати стерилізованої кришкою, після чого перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою.

З заявленої кількості продуктів маємо отримати близько 6 літрів смачного салату Десятка з баклажанів з яблуками.

Цей рецепт налічує не один десяток років і був перевірений ще моєю бабусею. Любов до себе він заслужив по праву своїм смаком і простий: як за складом інгредієнтів, так і за способом приготування. Навчіться готувати заготовку на зиму і насолоджуйтеся незвичайним і смачним салатом з баклажанів "Все по 10"!