Ікра з печених баклажанів на зиму. Рецепт з покроковими фото

Ікра ізпечених баклажанів - закуска, яку з легкістю може приготувати кожен бажаючий. На відміну від баклажаннойікри, яка готується шляхом гасіння овочів в олії, ця ікрасовсем не містить ні грама жиру, так як овочі попередньо запікаються вдуховке на грилі, а потім подрібнюються блендером.

Тому калорійність такої ікринесколько нижче, ніж звичайної, і становить всього 120-125 ккал на 100 гр.продукта. Готова баклажанная ікра має досить специфічний аромат спрівкусом легкого диму. Якщо ви не любите такий запах, але при цьому все жехотіте приготувати ікру з печенихбаклажанов, то просто перед тим, як запікати овочі в духовці, оберніть ихв фольгу.

Такий прийом не дозволить обвуглюватися овочам. Так як баклажаниотносятся до нейтральних за смаком овочів, то щоб ікра з них получіласьнасищенного смаку, використовуйте в великій кількості пряні трави і спеції. В ікру з баклажанів ви сміливо можете додавати у великій кількості коріандр, кмин, паприку, кінзу, хмелі-сунелі, чорний перець, часник, кріп і петрушку.

Готова баклажанная ікра може стояти в холодильнику не більше 2 діб, приусловии її зберігання в стерильних банках. Якщо ви не плануєте консервіроватьее на зиму, то готуйте ікру в невеликій кількості. А тепер непосредственноразберемся, як приготувати ікру ізпечених баклажанів. 

Складові: 

• солодкий перець - 1 шт.,
• баклажани - 4 шт.,
• помідор (великий) - 1 шт.,
• петрушка свіжа - 1 пучок,
• сіль за смаком,
• коріандр - за смаком,
• орегано - за смаком,
• часник - 2 зубчики.

Ікра з печених баклажанів - рецепт

Підготуйте перець, помідор і баклажани. Перецочістіте від насіння і видаліть хвостик, інші овочі викладіть у форму, какесть. Форму поставте в духовку і готуйте при температурі 200 градусовпрімерно 20-25 хвилин. Овочі повинні стати м`якими, а шкурка повинна легкоотходіть.

Коли овочі будуть готові, очистіть шкірку у перцаі викладіть м`якоть в подрібнювач. 

Баклажани теж очистіть від шкірки і теж виложітев чашу.

Петрушку добре помийте і покладіть в чашу. Резатьпредварітельно непотрібно.

Помідор очистіть від шкірки, приберіть хвостик іразрежьте на 2 частини, покладіть в чашу подрібнювача.

Додайте сіль, коріандр, орегано за своїм вкусу.Можно додавати і інші спеції, які ви любите. Від цього ікра стане тольковкуснее.

Часник очистіть, і розріжте на кілька частин. Мелконарезанного не потрібно, так як все одно ви будете подрібнювати все інгредієнти.

Накрийте кришкою подрібнювач і включіть прібор.Ізмельчайте баклажанну ікру, поки маса не стане однорідною.

Овочева ікра ізпечених баклажанів готова! Можнопереложіть її в баночки і прибрати в холодне місце, так вона стане тольковкуснее.

Ікра з печених баклажанів. фото