Печені баклажани на зиму - проста заготовка з баклажанів для зимового салату або ікри.

Якщо Ви заготовите такі печені баклажани, то після розтину банки взимку у Вас буде, практично, готова для вживання ікра (або зимовий салат - можна назвати і так) з печених баклажанів. Все, що Вам залишиться зробити - це лише порізати цибулю і / або часник і заправити смачним рослинним маслом.

Складові: баклажани, сіль, оцет

Для приготування цієї домашньої заготовки потрібно мати:

- баклажани стиглі;

- ½ чайної ложки солі,

- 1 ½ столової ложки 9% -го оцту.

Як запекти баклажани в духовці на зиму.

Плід необхідно спекти в духовці, але допускається і варіант під кришкою на сковороді.

Якщо легко протикає паличкою (це може бути зубочистка або сірник), то прийшов час швидко очистити плоди від шкірки і утрамбувати їх в чисті ½ літрові баночки. До самого верху ж не наповнювати, потрібно залишити вільним 1,5-2 см.

Всипати сіль і влити оцет, накрити заготовки кришечками і провести стерилізацію. Оптимальний час для цієї процедури - не менше 1 години.

Тепер баночки з печеними баклажанами необхідно закатати.

Зберігати можна і в квартирі, але краще, якщо у Вас для цих цілей знайдеться не освітлюється і більш прохолодне місце.

Взимку приготуйте смачну ікру з печених баклажанів можна дуже швидко. Просто подрібніть вийняті з банки плоди і присипте їх порізаною цибулею і / або часником (кому як подобається) і полийте ароматним рослинним маслом. Все готово - залишається тільки насолоджуватися чудовим смаком зимового салату! Баклажани запечені для приготування ікри відмінно урізноманітнюють ваш повсякденний раціон взимку.